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油脂可以達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)一級或者二級的標(biāo)準(zhǔn)嗎?
如果油脂在生產(chǎn)過程中經(jīng)過了全部的步驟,那么可以達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)一級或者二級的標(biāo)準(zhǔn)。如果因為某些原因,比如說為了保留芝麻油的風(fēng)味,省略了脫色和脫臭兩個步驟,只做了脫膠和脫酸,就只是“半精煉”。這樣子的“半精煉”的油,對應(yīng)的是國家三級或者四級的食用油標(biāo)準(zhǔn)。但是并不是說三四級的油就是不合格,不安全的。一二級油煙點較高較為穩(wěn)定,三四級油風(fēng)味可能較好、營養(yǎng)價值稍高,所以并無的高下之分。只要使用方法得當(dāng),都是安全的。
菜籽油就是我們俗稱的菜油
菜籽油就是我們俗稱的菜油,是用油菜籽加工出來的一種食用油,其色澤金黃或棕黃,是我國主要食用油之一?;ㄉ蜕珴傻S、透明、清亮,氣味芬芳,富含油酸、白蘆藜醇,營養(yǎng)豐富,是我們?nèi)粘I钪械闹饕秤糜椭?。但是花生在生長(包括開花、結(jié)果、成熟、收獲)和加工過程(包括原料收購、加工倉儲、運輸過程)中易,如果處理不當(dāng),可導(dǎo)致油品質(zhì)量下降。因此,需要在生產(chǎn)過程中對其品質(zhì)加以嚴(yán)格控制。
葵花籽油中生理活性強(qiáng)的a
花生油中還含有磷脂、甾醇、維生素E、麥胚酚、等對人體健康非常有益的成份,其中鋅的含量也是食用油類中的?;ㄉ投酁閴赫シㄉa(chǎn),比較環(huán)保、安全,對人體有益??ㄗ延秃胸S富的亞油酸,可以顯著降低膽固醇,有防止血管硬化和預(yù)防的作用??ㄗ延椭猩砘钚詮?qiáng)的a-生育酚的含量比一般植物油高。亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用。