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發(fā)布時(shí)間:2020-10-30 03:01  







薺薺菜為十字花科植物,又叫野薺、地菜,米菜、野菜、雀雀菜、護(hù)生菜、雞冀菜、枕頭菜等,在我國(guó)南北各地都能見到。薺薺菜以嫩葉供食,是人們喜愛的一種野菜。

薺菜原產(chǎn)我國(guó),目前遍布世界,我國(guó)自古就采集薺薺菜食用,早在公元前300年就有食用薺薺菜的記載。目前國(guó)內(nèi)各大城市開始引種栽培,不過(guò)仍是零星生產(chǎn)。


薺薺菜為十字花科薺菜屬中一、二年生草本植物。生于林邊、路旁、田間,遍布全國(guó)。

薺薺菜根白色,莖直立,單一或基部分枝。葉叢生,埃地,蓮座狀、葉羽狀分裂,不整齊,頂片特大,葉片有毛,開花時(shí)莖高20~50厘米。

薺薺菜屬耐寒性蔬菜,要求冷涼和晴朗的氣候。薺薺菜對(duì)土壤的選擇不嚴(yán),但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。






植物百科之:薺薺菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

薺薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素?cái)z氏度55毫克,尼克酸0.7毫克?,F(xiàn)代研究表明,薺薺菜含有7種有機(jī)酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無(wú)機(jī)鹽,所含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以俗語(yǔ)說(shuō)“三月三,薺菜當(dāng)靈丹”。




在陽(yáng)臺(tái)盆栽種植薺菜,普通的土就可以種,透氣疏松的土更好,可以用腐葉土或者草炭土。播種前把盆土澆透水。把種子和細(xì)沙一起撒在盆里,覆蓋薄土,再噴點(diǎn)水。達(dá)到20度就可以發(fā)芽了。

等到可以吃的時(shí)候,一次不要全部采收,留下幾棵,開花結(jié)種子,自己會(huì)掉落到盆土里或者院子里,種一次后,接下來(lái)的以后好幾年都有薺薺菜自己長(zhǎng)出來(lái)。



薺菜春卷原料:薺菜、豬肉、春卷皮調(diào)料:鹽、雞精、白糖、色拉油。練習(xí):1。準(zhǔn)備好原料,從薺菜中取出黃葉,清洗干凈,加入一些鹽,熱燙幾秒鐘,然后取出。用冷水?dāng)D壓干燥的薺菜,然后切碎。2.將豬肉攪拌成肉醬。3.擠壓切碎的薺菜,并將其加入肉醬中。加入鹽和雞精,向一個(gè)方向攪拌。4.取適量的肉在春卷皮下形成一個(gè)長(zhǎng)方形,慢慢卷起來(lái)。卷至彈簧卷外皮的2/3處,并將兩端向中間折疊。再把它卷起來(lái)。11.在油鍋中慢慢煎,直到表面呈金黃色。


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