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灌湯包就是包子里面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品.開封灌湯包不僅形式美,其內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。開封小籠包子已有百年歷史。風味獨特,是開封有名食品之一。小籠包子選料講究,制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司,位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市,是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎,做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店。
金華一路通餐飲與您分享:餐飲業(yè)是一個競爭激烈、排他性較弱的行業(yè)。企業(yè)要在激烈的同業(yè)競爭中脫穎而出、扭轉(zhuǎn)虧損,實現(xiàn)跨越式發(fā)展,就不得不打破舊有的游戲規(guī)則,及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念,在變化中尋求企業(yè)的生存之道。作為現(xiàn)代的餐飲經(jīng)營管理者,正確的市場定位是餐飲企業(yè)成功的前提;原材料成本與經(jīng)營成本控制是餐 飲企業(yè)經(jīng)營管理的核心內(nèi)容;關注客戶現(xiàn)實需求與潛在需求是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎;走標準化生產(chǎn)管理是餐飲企業(yè)發(fā)展壯大的必由之路,提升服務質(zhì)量與做好人力資源管理是餐飲企業(yè)獲得核心競爭能力的保障
金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司,位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市,是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎,做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店,現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店,與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。
金華一路通餐飲與您分享:豬肉三鮮陷材料
1、主料:鮮肉
2、輔料:雞精、糖、鹽、香油各適量
二、做法步驟:
1、把整塊的肉用木頭棒槌敲打成肉泥,并加鹽和少許味精或雞精攪拌均勻。也可以加入少量的香油:)這樣打出來的肉泥很有彈性。
2、將發(fā)酵好的面團取出排出空氣,搓成條分成一個個的小面團;
3、將面團搟成面皮后包入內(nèi)餡,收口后放入蒸鍋,冷水上屜開大火蒸至水開后,轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。
金華一路通餐飲與您分享:豆沙包做法
1、將紅豆洗凈,浸泡一夜;
2、將紅豆放入燉鍋,放水沒過紅豆半指并加入bing糖,大火燒開后,改小火將紅豆煮爛;
3、將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出(以前,俺外婆是用塊沙布包好,再擠的,俺愣沒找到塊干凈沙布);
4、好了,步完成;
5、將豆沙放入炒鍋內(nèi),文火,不停的用勺子攪動,以去除大部分的水分;
6、看豆沙餡已經(jīng)開始發(fā)干,表面的水份沒有了時,加入白糖;
7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后,分次加入葷油。攪勻;
8、好了,口感細膩,香純,甜度適中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。