河西廚房設(shè)備改造公司服務(wù)至上

廚房的用水和明溝有什么區(qū)別?

廚房的用水和明溝。有許多廚房在設(shè)計水槽（水池）時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差， 或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。 因此， 在進(jìn)行廚房設(shè)計時要充分考慮原料化凍、 沖洗， 廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

有條件的飯店廚房區(qū)域應(yīng)建員工專用衛(wèi)生間并與外界隔絕開來?！　?/span>

廚房內(nèi)除加工部分設(shè)置足夠數(shù)量的洗滌池外必須在生產(chǎn)作業(yè)線上設(shè)置數(shù)個專門的洗手槽。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳?！　?/span>

灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。灶臺使用燃?xì)庾鋈剂希涌谔幨褂密浌芡?，氣源和灶位之間要用硬管連接，氣源處要做防火、防爆處理?！　?/span>

污水排放溝的走向要筆直，溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放。　　

在設(shè)計廚房出菜口的時候，應(yīng)注意門口不適正對衛(wèi)生間，餐廳，吧臺的正門口?！　?/span>

設(shè)計應(yīng)有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個廚房的衛(wèi)生。

酒店餐館中，設(shè)計一套好的方案和采購合理的商用廚房設(shè)備都是非常重要的。那么，如何合理設(shè)計酒店餐館的廚房空間呢？

一、廚房面積要合適

如果廚房面積過小，廚房設(shè)備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。如果廚房面積過大，采購的廚房設(shè)備數(shù)量過多，超過了廚房的烹飪需求，投資費(fèi)用會增加。

因此，廚具小編建議您廚房面積要適中，商用廚房設(shè)備的配套也需要合理。這樣一來，不僅可以解決烹飪出餐的問題，同時也可以節(jié)省商用廚房設(shè)備的投資費(fèi)用。

二、廚房隔區(qū)不宜太多

廚房隔間太多不利于提高工作效率。如果為了整齊將廚房進(jìn)行分隔，導(dǎo)致各作業(yè)間互相封閉，這既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，更容易產(chǎn)生安全隱患。

三、設(shè)備需實用

不少酒店為了追求視覺效果或方便顧客參觀，設(shè)計廚房空間和采購廚房設(shè)備的時候，只一味的關(guān)注美觀性，忽略實用性，導(dǎo)致買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用便晃，這樣不僅會給工作帶來不便，后期更換和維修也是一個大的成本。

四、留意明檔的衛(wèi)生情況

由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對話框，因此，需要注意油煙、衛(wèi)生情況、噪音和美觀程度。如果是在加工一些只合適在餐廳廚房生產(chǎn)加工，沒必要在明檔展示。

一套基礎(chǔ)的深圳食堂廚房設(shè)備配全需要多少錢呢？究竟如何的配備才算是合適自身的？我們要從下列好多個層面來挑選食堂廚房設(shè)備。

1、類型：深圳飯店廚房設(shè)備_食堂的類型有很各種各樣，有幼稚園食堂、中小學(xué)校?？剖程?、醫(yī)院食堂、食堂、職工食堂、加工廠食堂、職工食堂這種。不一樣的食堂，廚房設(shè)計方案和合理布局全是不一樣的，價格也會不一樣的，您能夠找商廚設(shè)備工程項目我?guī)椭?！我們都是專業(yè)做食堂廚房設(shè)計方案和食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)制造生產(chǎn)制造和售后服務(wù)這方面的。

2、總面積：每一食堂廚房的占地面積是不一樣的，你的食堂占地面積是多少呢？是100㎡、200㎡、300㎡、400㎡、500㎡、1000㎡、還是3000㎡呢？你的食堂是幾十人就餐還是數(shù)百人就餐呢？還是超出上千人就餐呢！假如你將你本身的具體規(guī)定和精準(zhǔn)定位說清楚，那麼你的一切難題廚具設(shè)備工程項目的大家都幫處理掉哦。

3、級別：你需要購買什么級別的食堂廚房設(shè)備，不一樣級別的價格全是不一樣的，比如：進(jìn)口的食堂廚房設(shè)備價格就比較高一點(diǎn)，相對來說高、大、尚一些，能夠根據(jù)本身的精準(zhǔn)定位來挑選選合乎自己精準(zhǔn)定位的廚房設(shè)備。

4、生產(chǎn)制造廠家：你需要找什么的廚房設(shè)備廠家讓你訂制，是想找完全免費(fèi)設(shè)計方案的還是收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計方案的，一般的情況下這一領(lǐng)域是，廚房設(shè)備生產(chǎn)制造廠家是完全免費(fèi)為您設(shè)計方案廚房的合理布局和放置，而設(shè)計方案咨詢管理公司是收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計方案的。