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一.食材和調(diào)味料:面粉蔥醬油十三香粉雞精老抽香油鹽油。生煎的做法:1.將蔥洗干凈后切成碎末,放入豬肉餡中2.倒入適量醬油、老抽、油,滴幾滴香油3.放入適量十三香粉、鹽和雞精,再倒入適量水攪拌至濃稠后待用4.在面粉中倒入適量水,放入酵母后放在一旁發(fā)酵至2倍左右大5.用搟面杖搟成片,然后弄成皮狀6.放入適量餡料,包成肉包狀,倒扣放置一分鐘左右7.鍋里倒入少許油,放入肉包,撒些黑芝麻在表面8.開小火,慢慢煎炸成黃色后倒入少許水9.蓋好鍋蓋,水干后撒些蔥花就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
1.煎包鍋請務必使用廠家贈送的低壓閥,否則容易造成火排損壞,請勿使用高壓閥;
2.每次使用煎包鍋后,請將鍋底刷洗干凈,并將鍋底涂抹一層油,避免生銹;
3.請定期檢查煎包鍋燃氣管子是否固定牢固,避免因為頻繁的移動造成燃氣管子線路脫落;
4.一定不要用打火機點燃火排,如遇到無法打著的情況,先檢查點火盒,確認點火盒正常,直接聯(lián)系售后人員,切勿私自用打火機點火,存在安全隱患。
5.一定不要在無售后人員指導的情況下私拆鍋灶,拆卸鍋灶需要廠家專業(yè)師傅指導,否則容易造成人員受傷及鍋灶損壞;
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6.使用過程中,切勿讓小孩等人員接觸煎包鍋,高溫狀態(tài)下易造成人員受傷,一定不要讓人站在鍋的操作區(qū)對面,鍋灶產(chǎn)品名稱處為火排位置,從爐內(nèi)躥出的熱量容易灼傷他人;
7.煎包鍋鍋蓋為定制鍋蓋,本身比較重,請勿讓小孩隨意用來玩耍,把手處需進行簡單的棉布纏繞,避免被割傷;
8.安裝輪子時請務必將輪子螺絲擰緊,避免使用中脫落,定期做檢查;
9.煎包鍋使用完畢后,切勿直接用手觸摸鍋底及鍋身邊沿,鐵鍋保溫效果強,此時鍋底及鍋體溫度較高,直接用手觸摸容易被燙,請再30分鐘后,溫度降低后再觸摸或者清洗;
10.底部有軸承,出廠前都會在軸承內(nèi)加滿潤滑油,請每隔1年定期檢查軸承內(nèi)潤滑油剩余量,如不足,請?zhí)砑?,避免軸承過度磨損。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
第二步:制作餡料。將五花肉手工剁碎(比機器切的好吃),加入蔥花、姜末、料酒、老抽、生抽、鹽和香油,攪拌均勻。為了使肉餡口感更嫩滑,我們還需要分次加入適量清水,多多攪拌,攪拌至肉餡粘稠即可。第三步:將發(fā)好的面團再次揉光,揪成一個一個的小劑子,像搟餃子皮一樣,搟皮包餡,放一邊,備用。做水煎包時,萬萬不要開始就加淀粉水,否則做不出冰花,還易焦鍋第四步:普通平底鍋(建議不要用不粘鍋,容易燒壞鍋)放油,把包好的包子挨個放入鍋中,加入沒過包子一半的清水,剪到水快干的時候,加入面糊,淋入適量的色拉油(鍋中的水會在油煎的作用,逐漸失去水分,后煎的只剩下油),當聽到吱吱的聲音時,包子的底部煎到金黃酥脆時,撒上蔥花或者芝麻就可以出鍋了。主要食材:韭菜、五花肉、油、鹽、醬油、料酒、五香粉、面粉、酵母粉等