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山泉水一般是地下自然涌出的泉水，取水點(diǎn)對(duì)水源地的要求較高，特殊地層自然涌出。真正的山泉水必須是經(jīng)特殊地層結(jié)構(gòu)自然涌出的水。在國(guó)外還規(guī)定山泉水必須注明出水源地、地層結(jié)構(gòu)和水中確切的礦物質(zhì)含量。真正的山泉水和礦泉水本質(zhì)是一樣的，均含有純天i然礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體是很有益的，這也是目前山泉水在市場(chǎng)上漸受青睞的原因。

小分子水”的準(zhǔn)確說(shuō)法是“小分子團(tuán)簇水”，是對(duì)水分子微觀結(jié)構(gòu)的描述，打個(gè)比方就是一群挨得近的水分子手拉手在一起組成了以“家庭”為單位的群體。這個(gè)概念存在于學(xué)術(shù)研究的課題中，目前尚無(wú)統(tǒng)一的量化指標(biāo)及測(cè)量方法，因此離市場(chǎng)推廣階段還有很長(zhǎng)的距離。

特別注意的部分，就是瓶裝水的儲(chǔ)存環(huán)境，通常瓶裝水的包裝都是塑料瓶，不管是購(gòu)買前后都建議置于陰暗處避免陽(yáng)光直射，許多人會(huì)將瓶裝水置于后車廂，或是為了環(huán)保重復(fù)使用、盛裝熱水，其實(shí)都會(huì)有釋出污染物的風(fēng)險(xiǎn)，大家需要特別注意。

　老化水：俗稱“死水”，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲用這種水，對(duì)未成年人來(lái)說(shuō)，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長(zhǎng)發(fā)育;中老年人則會(huì)加速衰老;許多地方食道癌、發(fā)病率日益，據(jù)醫(yī)學(xué)家們研究，可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時(shí)間增加而增加。