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山泉水一般是地下自然涌出的泉水，取水點對水源地的要求較高，特殊地層自然涌出。真正的山泉水必須是經(jīng)特殊地層結構自然涌出的水。在國外還規(guī)定山泉水必須注明出水源地、地層結構和水中確切的礦物質(zhì)含量。真正的山泉水和礦泉水本質(zhì)是一樣的，均含有純天i然礦物質(zhì)，長期飲用對人體是很有益的，這也是目前山泉水在市場上漸受青睞的原因。

小分子水”的準確說法是“小分子團簇水”，是對水分子微觀結構的描述，打個比方就是一群挨得近的水分子手拉手在一起組成了以“家庭”為單位的群體。這個概念存在于學術研究的課題中，目前尚無統(tǒng)一的量化指標及測量方法，因此離市場推廣階段還有很長的距離。

特別注意的部分，就是瓶裝水的儲存環(huán)境，通常瓶裝水的包裝都是塑料瓶，不管是購買前后都建議置于陰暗處避免陽光直射，許多人會將瓶裝水置于后車廂，或是為了環(huán)保重復使用、盛裝熱水，其實都會有釋出污染物的風險，大家需要特別注意。

　老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育;中老年人則會加速衰老;許多地方食道癌、發(fā)病率日益，據(jù)醫(yī)學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時間增加而增加。