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到了清朝,官吏們常常收購北京烤鴨,供皇帝及其親屬享受。據(jù)《竹葉亭雜記》記載:“親屬壽日,必以燒鴨相饋遣?!睙褪强?,可見烤鴨還成了當(dāng)時勛戚間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道:“憶京都,填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美,加之炮烙制尤工?!?
“烤鴨”肉質(zhì)新鮮,汁液豐盛,氣味芳香,且易于消化,養(yǎng)分豐盛。國內(nèi)各地人士以及外國友人,大凡到北京來的,都要一嘗風(fēng)味共同的“北京烤鴨.故此名聞中外。至今各地很盛行大同小異的烤鴨做法!單烤這個工序是共同的??绝喴簿统蔀橐环N快速致富的務(wù)實(shí)項目之一!
產(chǎn)品種類的缺失
目前國內(nèi)的廚房配套電器的種類很有限,除了傳統(tǒng)的煙灶熱以外,比較常見的就是消毒柜。而與整體廚房配套的嵌入式產(chǎn)品更是寥寥無幾。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣機(jī)、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機(jī)、嵌入式的咖啡機(jī)等等。這些產(chǎn)品在市場上是有需求的,而且需求量越來越大,但是國內(nèi)企業(yè)卻沒有人生產(chǎn)。櫥柜企業(yè)在選擇的時候只能尋找國外產(chǎn)品。嵌入式產(chǎn)品的工藝并不復(fù)雜,只是需要廠家在設(shè)計上與櫥柜設(shè)計相結(jié)合。這些嵌入式產(chǎn)品如果能夠國產(chǎn)化,將在很大程度上降低整體廚房的造價,因?yàn)檫M(jìn)口電器的價格很高,是國內(nèi)產(chǎn)品的三倍以上,甚至十倍。例如,嵌入式微波爐與普通微波爐功能是基本相同的,但是嵌入式微波爐要8000元左右,而國產(chǎn)的普通微波爐只有1000-2000元左右。普通家用冰箱的價格一般在2000元左右,而進(jìn)口的嵌入式冰箱價格在萬元左右。如果國內(nèi)企業(yè)能夠生產(chǎn)這些產(chǎn)品,整體廚房的價格將下降30%左右。
前段時間,在不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)基地山東博興舉辦的第十二屆中國(博興)國際廚具節(jié)上,記者注意到,來自全國各地參展的3200多家廚具商家大都主打低碳環(huán)保主題。據(jù)了解,環(huán)保型的烤鴨爐備受各大餐飲行業(yè)的青睞。綠色環(huán)?,F(xiàn)已成為烤鴨爐行業(yè)的大勢所趨,熱度在烤鴨、餐具、飲料、廚電等各領(lǐng)域中有增不減。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)抓住這一熱點(diǎn),迎合市場趨勢,以綠色環(huán)保吸引消費(fèi)者青睞。而烤鴨爐設(shè)備企業(yè)同樣需要不斷創(chuàng)新研發(fā)、升級改造,生產(chǎn)出更高安全、更可靠的產(chǎn)品才能符合大眾的需求。
選購烤鴨爐,認(rèn)準(zhǔn)這幾點(diǎn)就不讓自己為難了。
中國美食講究色香味俱全,有臺好烤鴨爐,就如同身邊多了個大廚做幫手,能迅速提升烤鴨廚藝水平,滿足消費(fèi)者挑剔的味蕾,還能體現(xiàn)餐飲的品質(zhì)感。由于,文化款烤鴨爐以及不銹鋼烤鴨爐外觀精美,使得廚房環(huán)境更加整潔美觀,而受到現(xiàn)飲行業(yè)的追棒。那么,如何才能選到一臺好用的烤鴨爐呢