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發(fā)布時間:2020-09-15 05:09  







扎啤的價格比同等量的熟啤酒高3-5倍,究其原因有以下方面:

其一,因為它是鮮啤酒,保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng);

其二,生產(chǎn)過程中,無菌條件要求嚴格,設備投資大,在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾,除去所有的微生物,啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴格無菌;

其三,銷售方式獨特,要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳,并利用二氧化碳壓送啤酒,避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味;

其四,是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長,經(jīng)銷商承擔了一定的風險,如果不能及時售出,會造成很大的經(jīng)濟損失;

其五,是商業(yè)性方面的因素。

扎啤溫度在10℃時,泡沫豐富,更細膩持久,香氣濃郁,口感更舒適清爽。如果溫度過高,泡沫多但不持久,過低則泡沫減少并使苦味加重,口感不好。要保持這個酒溫,需要根據(jù)環(huán)境溫度適當調節(jié)扎啤的溫度。例如:環(huán)境溫度在25℃以下時,扎啤應冷凍到10℃左右,環(huán)境溫度超過30℃時,扎啤的1佳飲用溫度是3-8 ℃ 。







“扎啤”實際上就是通過微孔膜過濾的啤酒,它不同于普通高溫滅菌的啤酒,也不同于聽裝的熟啤酒,是一種天然、無色素、不加糖、無防腐劑的啤酒,營養(yǎng)價值要高于普通的瓶裝啤酒。因而,保質期僅有三五天,但是營養(yǎng)價值和口感是其他啤酒無法比擬的哦!




扎啤是將過濾好的生啤酒(專業(yè)術語叫清酒)經(jīng)過專業(yè)高溫瞬時滅菌設備,使用72度滅菌30秒鐘,然后在無菌條件下裝入扎啤桶中。售賣時使用制冷機冷卻,沖入食品級二氧化碳,口感很爽。


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