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先將魚(yú)去鱗后洗干凈,并去除魚(yú)的內(nèi)臟,再將魚(yú)頭切掉,將魚(yú)肉平放在案板上,一手按住魚(yú)肉,一手用刀巾著魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)肉切下來(lái)。再用同樣的方法將另一面的魚(yú)片也片下來(lái)。
將片下來(lái)的魚(yú)肉皮朝下放在案板上,一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚(yú)切成薄薄的魚(yú)片,魚(yú)片不宜太薄或太厚,切的太薄煮的時(shí)候容易散,太厚則會(huì)使魚(yú)片不鮮嫩,應(yīng)自已掌握好切魚(yú)片的厚度。以上就是手工切魚(yú)片的小技巧。
切魚(yú)片機(jī),該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚(yú)斜切成魚(yú)片,切好的魚(yú)片厚薄均勻,切好后還保持著魚(yú)肉原有的形狀,不傷魚(yú)肉和保持魚(yú)肉的口感。該機(jī)占地少、移動(dòng)方便,整機(jī)采用不銹鋼制作,即容易清潔又符合衛(wèi)生,不會(huì)魚(yú)種全都可以使用切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行片魚(yú)片,操作簡(jiǎn)單。
全自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)產(chǎn)品適用于西餐店,飯店,食堂,養(yǎng)殖場(chǎng)等公共場(chǎng)所,適用范圍廣,帶動(dòng)了大面積地區(qū)區(qū)域性機(jī)器行業(yè)進(jìn)步,斜切魚(yú)片機(jī)的誕生使機(jī)械行業(yè)邁出了一大步,為機(jī)械行業(yè)樹(shù)起了一座新的里程碑.本公司生產(chǎn)的鮮魚(yú)片斜切魚(yú)片機(jī)主要是針對(duì)鮮魚(yú)進(jìn)行自動(dòng)斜切片的工作行為,方便快捷,質(zhì)量保障,切出的鮮魚(yú)片表面光滑、薄厚均勻、保持鮮魚(yú)切片前后的形狀、不傷魚(yú)身,是加工魚(yú)類(lèi)的新型智能機(jī)械設(shè)備,可以加工5公斤內(nèi)的不同魚(yú)種鮮魚(yú)、魚(yú)干、微凍魚(yú)切片,切魚(yú)段,切魚(yú)塊(5公斤以上魚(yú)類(lèi)可支持加工定做)。如:草魚(yú)、黑魚(yú)、鱈魚(yú)、鯉魚(yú)、桂魚(yú)、羅非魚(yú)等。這臺(tái)機(jī)器實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化斜切鮮魚(yú)片、效率快速、切片均勻,真正排除了手工操作效率低,切片厚度,切片角度以及機(jī)械設(shè)備安全等一系列問(wèn)題。
現(xiàn)在的社會(huì),隨著人們生活水平的提高,物質(zhì)需求越來(lái)越大,人們對(duì)食品的安全衛(wèi)生越來(lái)越重視。而且,近幾年的食品機(jī)械行業(yè),切魚(yú)片機(jī)應(yīng)用廣泛,工作效率好。切魚(yú)片機(jī)構(gòu)造緊湊、美觀、功能實(shí)用、性能價(jià)格比優(yōu)良,這款機(jī)器占地面積不大且生產(chǎn)效率好,切魚(yú)片機(jī)的各大優(yōu)點(diǎn)引起了市場(chǎng)的巨大反響,得到了廣大客戶的推崇備至。斜切魚(yú)片機(jī)就應(yīng)用廣泛。