新疆解凍庫建設(shè)歡迎來電「中匯制冷」

本發(fā)明涉及一種裝置，具體來說涉及一種解凍裝置。這種裝置例如是所謂的轉(zhuǎn)向器或混合器，并且包括容器。所述容器包括側(cè)壁、底部和頂部。所述底部和/或頂部可以設(shè)計(jì)為蓋。所述容器的中心軸線優(yōu)選地相對(duì)于水平面傾斜。傾斜角度優(yōu)選地根據(jù)例如將被解凍的產(chǎn)品、所述容器的填充程度和解凍發(fā)生的條件而改變。向容器提供冷凍狀態(tài)下(例如在-18℃的溫度下)的產(chǎn)品，特別是食品產(chǎn)品，優(yōu)選為肉類產(chǎn)品，并且在大多數(shù)情況下產(chǎn)品為大塊，每個(gè)大塊優(yōu)選地包括多個(gè)單獨(dú)塊，并且產(chǎn)品隨后被解凍，即受熱，至少其表面加熱到大于0℃的溫度。在解凍的過程中，容器優(yōu)選地旋轉(zhuǎn)和/或例如通過一個(gè)或更多個(gè)擋板和/或槳葉將所述產(chǎn)品移動(dòng)到容器的內(nèi)部，所述擋板和/或槳葉優(yōu)選相對(duì)于所述容器移動(dòng)和/或所述容器相對(duì)于所述擋板和/或槳葉旋轉(zhuǎn)。所述容器、所述擋板和/或槳葉可以被用來揉捏產(chǎn)品和/或?qū)⒁后w揉進(jìn)產(chǎn)品中。容器的側(cè)壁和/或擋板和/或槳葉優(yōu)選地受熱和/或向容器中加入蒸汽以解凍產(chǎn)品。在向容器中加入蒸汽的情況下，優(yōu)選地間歇地加入蒸汽。在解凍過程之前和/或解凍過程之中，可以將例如鹵水和/或調(diào)料的液體加入到產(chǎn)品中。在解凍過程中，每一個(gè)大塊優(yōu)選地分裂成多個(gè)小塊。在解凍過程之后，產(chǎn)品和/或液體從容器中移除，傳遞至下一個(gè)處理步驟，而容器再次被冷凍產(chǎn)品填充，解凍過程重新開始。

解凍設(shè)備包括溫度測量裝置以測量產(chǎn)品的表面和/或容器中的液體的表面的溫度而不接觸產(chǎn)品，即溫度測量裝置至少部分位于容器的內(nèi)部，但在容器內(nèi)的產(chǎn)品和/或液體的填充高度之上。溫度測量裝置從不接觸產(chǎn)品。優(yōu)選地，在整個(gè)過程中(即從開始到結(jié)束)測量產(chǎn)品和/或圍繞產(chǎn)品的液體的表面溫度。但是，在將蒸汽注入設(shè)備的過程中，產(chǎn)品表面的溫度測量是相關(guān)的。優(yōu)選地，溫度測量裝置安裝在容器的蓋部。優(yōu)選地，即使容器旋轉(zhuǎn)，溫度測量裝置也保持靜止。優(yōu)選地，溫度測量裝置的讀數(shù)不受側(cè)壁的溫度和/或擋板和/或槳葉的溫度的影響。

優(yōu)選地，溫度測量裝置是紅外傳感器。更優(yōu)選地，該紅外傳感器具有透鏡，經(jīng)由該透鏡紅外輻射進(jìn)入由聚合材料，優(yōu)選為熱電材料，制成的所述傳感器。優(yōu)選地，紅外傳感器的接收面積小于0.01m2，更優(yōu)選小于0.008m2。

根據(jù)優(yōu)選實(shí)施方式，本發(fā)明的設(shè)備包括真空裝置以在解凍過程中至少臨時(shí)地對(duì)容器抽真空。優(yōu)選地，完全在容器內(nèi)的該真空至少臨時(shí)地小于50mbar。優(yōu)選地，溫度測量裝置，特別是紅外傳感器，也至少部分在容器中處于真空中。

山東中匯制冷設(shè)備有限公司,是集科研,設(shè)計(jì),制造,安裝,售后為一體的食品制冷機(jī)械公司.山東中匯制冷設(shè)備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設(shè)備,冷卻設(shè)備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設(shè)備為主的企業(yè).

解凍品質(zhì)高

解凍過程中凍品中心與表面溫度差始終保持在小的范圍內(nèi)，結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持食品的新鮮狀態(tài)。

產(chǎn)品的失重率低

凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。

山東中匯制冷設(shè)備有限公司,是集科研,設(shè)計(jì),制造,安裝,售后為一體的食品制冷機(jī)械公司.山東中匯制冷設(shè)備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設(shè)備,冷卻設(shè)備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設(shè)備為主的企業(yè).

自動(dòng)解凍機(jī)

肉制品長期以來解凍一直是廣大食品企業(yè)的難題，怎么用快速的方法解凍機(jī)，解凍會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的外觀色澤，會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，是客戶一直想了解的，山東省諸城市春秋食品機(jī)械，為了解凍食品企業(yè)，肉制品企業(yè)，夏天肉制品解凍時(shí)間較長，較慢，速度跟不上生產(chǎn)的需要，特別推出了肉類解凍機(jī)系列。解凍機(jī)用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。將凍肉（塊）等料料放進(jìn)加滿水的解凍池，凍肉解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果加工廠。另外解凍機(jī)還應(yīng)用于魚類，海鮮類，蝦類，水產(chǎn)類的快速解凍，節(jié)約水，清洗方便，解凍過程無需人員值守，plc自動(dòng)控制。