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海鮮池的員工日常工作規(guī)則
1、魚佬
主要問(wèn)題負(fù)責(zé)管理工作。出席每天早上九點(diǎn),安排日常工作一天。去市場(chǎng),如果產(chǎn)品的采購(gòu)和采購(gòu)人員與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)采購(gòu)。
根據(jù)生鮮和死品的特點(diǎn),根據(jù)銷售海鮮的采購(gòu)計(jì)劃,保證日常銷售。
2、冰檔
每天早上貨就不錯(cuò)了砸入冰進(jìn)行冷卻臺(tái)灣。未售出的貨物,晚上用冰保鮮加工技術(shù),可以放置在冷庫(kù)。檢查貝類和干凈的衛(wèi)生對(duì)于單冰鮮產(chǎn)品采購(gòu)計(jì)劃。
3、貝類
每天早上,我們清理所有的貝類,把它們放在一些貝類魚缸里,撿起死殼。
銷售時(shí)考慮其他類型的銷售。經(jīng)過(guò)連夜刪除所有貝類,新鮮冰塊放在保鮮盒里。死蟹撿死蝦可以放在保鮮盒或廚房垃圾處理。由于個(gè)人問(wèn)題的結(jié)果導(dǎo)致了不能以成本價(jià)用于補(bǔ)償海鮮的惡化,及時(shí)檢查水溫和鹽度符合標(biāo)準(zhǔn)。
海鮮池的衛(wèi)生要求
1.地面不屬于在任何時(shí)候,我們不能有垃圾,雜物等,在及時(shí)的故障和有效的數(shù)據(jù)清洗的任何時(shí)間。
2.用規(guī)定的工具處理衛(wèi)生。
3.所有的物品我們不能進(jìn)行隨意放置在地面上,以確保海鮮池的暢通。
4.垃圾箱,餐具不可避免地被隨機(jī)放置,被放置在一個(gè)zhi定位置。
5.每個(gè)玻璃瓶的身體保持光潔,灰塵天堂,無(wú)水紋。
6. 在規(guī)定的衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行分析處理日內(nèi),要按要求可以完成衛(wèi)生處理技術(shù)管理工作。 (海鮮池過(guò)濾室,雜物店,生鮮店)
7.墻上不能有污漬,飛糞便,保持它的清潔光亮。
8.合理的項(xiàng)目擺放整齊。
9.該工具可以有污垢,涂刷干燥就可以使用。
10.開展項(xiàng)目可以放在桌面海鮮池整潔。
海鮮池定做的種類
封閉式:是比較常見的海鮮魚池,比較好管理,配上燈光,具有一定的觀賞價(jià)值,場(chǎng)地要求不高,但款式的隨意性不多,主要靠外裝飾來(lái)調(diào)整。 外裝飾要gao檔且與大廳的裝飾協(xié)調(diào),應(yīng)保持魚池水體潔凈,衛(wèi)生整潔,此類魚池適宜于賓館、酒樓。 結(jié)構(gòu)材料可用磚混、玻璃;玻璃、鋼架等。
超市生鮮區(qū):一般具備蓄魚池、深水池、淺水池、干池、冰鮮臺(tái)等; 結(jié)構(gòu)材料可用磚混、玻璃;玻璃、鋼架等。池體高度不宜過(guò)高,一般控制在1.5米左右,以方便顧客挑選商品。