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過濾操作

預(yù)涂

啟動攪拌電機(jī)，慢慢地將硅藻土或其它助濾劑傾倒進(jìn)混合罐內(nèi)，并使其與混合罐內(nèi)的液體充分混合。

調(diào)整過濾機(jī)內(nèi)液體的壓力和流量，使壓力控制在0.1～0.2MPa范圍內(nèi),流量約為額定流量的2倍左右。逐漸關(guān)小循環(huán)閥V103,調(diào)整閥V202的流量，直到混合罐內(nèi)所有的硅藻土或其它助濾劑基本被排出，然后重新開大循環(huán)閥V103，關(guān)閉V202。預(yù)涂主機(jī)濾盤的同時打開殘液過濾罐的閥門，預(yù)涂殘液過濾盤，預(yù)涂3-5分鐘即可，預(yù)涂殘液過濾盤的過程中注意要打開其罐體頂部的排氣閥V403，且調(diào)節(jié)閥為滴流即可。7）水平圓盤式硅藻土過濾機(jī)操作工人要熟悉操作規(guī)程，了解設(shè)備特性。預(yù)涂結(jié)束后，關(guān)閉殘液過濾罐進(jìn)出口閥門及排氣閥V403，等待主機(jī)過濾結(jié)束后過濾主過濾罐中留下的待濾液。

當(dāng)預(yù)涂完成時，關(guān)閉排空閥V204、混合罐充液閥V202、排放閥V201，打開大循環(huán)閥V103，濁液進(jìn)口閥V104。

    硅藻土過濾機(jī)。它是使用硅藻土等作為過濾助劑的過濾機(jī)，用于啤酒過濾時，在過濾支體上先用硅藻土等預(yù)涂形成濾層，并作為整體給料、邊添加過濾助劑邊進(jìn)行過濾，有過濾能力大、價格低、運(yùn)行費(fèi)低、可自動化，不影響啤酒風(fēng)味性狀等優(yōu)點(diǎn)，為當(dāng)今啤酒廠過濾的主流機(jī)械及必備的過濾裝置。3）打開CIP系統(tǒng)出口閥及V105、V106、V107、V204、V301、V401、V402和V403最后打開V104。

    硅藻土過濾機(jī)因過濾機(jī)的結(jié)構(gòu)和支持體不同分有多種類型，開發(fā)應(yīng)用的有：

    板框式硅藻土過濾機(jī)。有的是以超低碳不銹鋼制造，防銹耐蝕性好，過濾速度快、酒質(zhì)高、酒損失少、二氧化碳損失少、對過濾前酒質(zhì)要求低，操作簡易等特點(diǎn)。過濾機(jī)利用板框與硅藻土或僅用紙板作過濾介質(zhì)通過截流篩粉、深度效應(yīng)和吸附作用達(dá)到過濾效果。

瓶裝酒酒體出現(xiàn)油花、失光的原因及解決辦法

由于操作不當(dāng)或過濾機(jī)工作時遇到偶然停電造成停機(jī)，就會使過濾酒液回流，將掛好的硅藻土沖落，從而降低過濾效果。

新配制的酒中，當(dāng)酯類物質(zhì)含量大于其溶解度時，多余的酯類會析出，飄浮在酒面上形成油花。原先采用的粗硅藻土是3000

＃，細(xì)硅藻土是300＃，由于過濾密度不夠，再加上這種硅藻土易脫落，因此過濾機(jī)不能有效地將油花濾住?，F(xiàn)在采用300＃硅藻土為粗土，10＃硅藻土為細(xì)土，這樣過濾密度增加的同時，硅藻土的粘度也得到增加。水平紙板精密濾機(jī)是一種高*、節(jié)能、精密、澄清過濾、密閉操作的固液分離設(shè)備。粘度附著力的增強(qiáng)，可防止硅藻土脫落，過濾效果得到加強(qiáng)，對油花就不會漏濾。

酒體色澤發(fā)黃的原因及解決辦法

產(chǎn)品配制中使用了醬酒，酒體會微黃。要檢查未濾前的酒是否發(fā)黃，如濾前的酒色澤正常，那就是過濾布的問題。過濾布選

擇不當(dāng)，是造成酒體發(fā)黃的主要原因。公司購進(jìn)的過濾布有三種：一是原色過濾布，這種布未經(jīng)任何處理，布中含有大量色素、棉殼、蠟油等雜質(zhì)。這些雜質(zhì)在酒的長時間浸泡下，被分解進(jìn)入酒中，形成黃水，使酒體色澤變黃，并影響酒的口感和理化指標(biāo)。二是漂白布，這種布是原色布經(jīng)濃縮、蒸煮、漂白工藝處理形成的。濃縮使布的密度增加，富有彈性；蒸煮去掉了棉殼、蠟質(zhì)和油質(zhì)，漂白去掉了棉布中的色素。這種布適合做過濾布用。三是增白布。一張40cmx40cm的濾板價格約*美元，如果板框過濾機(jī)有40張塑料板，夾著39張濾板，那么成本就需要約*美元。這種布外觀色白而好看，但不適合做過濾布，因為這種增白布是在漂白布的基礎(chǔ)上，加入淡黃色熒光增白劑和少量紅紫、艷蘭三種染料染成的。用這樣的布做過濾布用，極易在酒的作用下脫色進(jìn)入酒中，使酒變黃，甚至影響到酒的口感及理化指標(biāo)。因此在過濾布的選擇上，應(yīng)使用不著色的漂白布，杜絕原色布和增白布。