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發(fā)布時間：2020-08-22 06:56
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“愛拼才會贏”。單味不成藥，普洱不拼配亦難成茶。拼配是針對極端追求純料和單株而言，非好拼差。普洱青餅后期略有差異的茶青互為依托的轉化，是成就它的關鍵要素。歷百年宋聘到經典紅印也未見標榜純到什么山頭之記載?！凹儭笔求w力，可欣賞；“拼”可能是藝術，可堅持。
說到傳統發(fā)酵方式,人們聯想到的往往是“原始”、 “作坊”、“手工”、“低效”等字眼，與傳統發(fā)酵相比，現代發(fā)酵技術對發(fā)酵背后的科學原理進行了更為深入的探索。人們可以通過對現有優(yōu)良的擴大應用、前沿生物技術改良、發(fā)酵機理研究等手段，使我們在微生物研究及應用上占據優(yōu)勢，實現發(fā)酵過程的可控，產生性能穩(wěn)定的，保證質量的統一與穩(wěn)定，進而實現工業(yè)化大規(guī)模量產。[1]
