河北蛋糕裱花培訓學校服務介紹「在線咨詢」

開一家烘焙店需要辦理什么證件?

開一家烘焙店需要辦理什么證件？

復雜而繁多，好是做好計劃，備好相關的材料證明，做好功課。有部分的證件審核時間比較久，所以需要做好相應的規(guī)劃，不能耽誤開店時間。

防報批所需各種表

消防手續(xù)是很重要的，消防設施通道不合格都是會被勒令停業(yè)的呦。所以消防手續(xù)可謂是各種審批證件中難辦的，各位同學要做好心里準備。

營業(yè)執(zhí)照

《個體戶營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或者《餐飲服務許可證》；有廚房的話還需辦理食品安全許可證（食品藥品管理局辦）。這些手續(xù)沒有，那是要成黑戶的節(jié)奏，所以也要一一辦理無誤。

稅務登記證

辦好了營業(yè)執(zhí)照就要去稅務局繳稅，小型個體經(jīng)營大多是繳納定額稅，具體的額度大家要去稅務部門問清楚，千萬不能不小心偷稅漏稅了

生日蛋糕培訓要學習哪些具體的知識

生日蛋糕培訓的主要學習內(nèi)容大致分為：烤戚風胚、打發(fā)奶油、抹面以及裝飾。對于很多剛接觸烘焙的學員來說，會以生日蛋糕的表面裝飾評判它的好壞，但是當你真正學到知識以后，你更應該注重的是其他幾個方面。

生日蛋糕培訓學習的點：烤戚風胚，戚風胚有不同的配方，可以根據(jù)客戶的需求去調(diào)整其軟硬程度、甜度以及柔韌度，加高款也用不同的配方，防止倒塌，這個應該是學習的部分，老師給你配方和注意事項，按照要求去做，一般都可以成功的；

生日蛋糕培訓學習的第二點：打發(fā)奶油，看上去是一件簡單的事情，但是植物奶油和動物奶油的打發(fā)方式不一樣，時間不一樣，打發(fā)奶油要根據(jù)不同的溫度掌握不同的時間以及打發(fā)狀態(tài)，沒有許多次的練習不容易掌握；

生日蛋糕培訓學習的第三點：也是的，抹面，一個生日蛋糕的好看與否，80%要取決于這個蛋糕的抹面程度，只要你的抹面很精致，不放任何裝飾都會讓人看起來優(yōu)雅大氣，反之如果你的抹面做不好，裝飾再花哨的搭配也是無濟于事，所以抹面可以說是奶油蛋糕的精髓和，在老師的指導下練好一刀收是很多人的學習目標；

面包酵母冷藏法和面團冷凍法

二、面團冷藏法和面團冷凍法

面團冷藏法

又稱為低溫發(fā)酵法，這個制程的意義是將面團的溫度控制在4℃~12℃，通過這樣的操作，面團的發(fā)酵就能很好地被抑制，在面包制作的過程中就可以實現(xiàn)分段操作。

由于面團并沒有被凍上，所以并沒有完全停止發(fā)酵，隨著冷藏的時間加長，面團的構造也會發(fā)生質(zhì)變，面包酵母的活性化也會變低，冷藏時間一般都在12小時到24個小時之間。