沈陽博馳精釀啤酒技術(shù)承諾守信 博馳精釀管道啤酒

博馳精釀啤酒技術(shù)

啤酒酒精度標(biāo)準(zhǔn)

啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，麥芽汁中可發(fā)酵糖含量及發(fā)酵時用的酵母品種是成品啤酒酒精度的決定性因素。

常見的淺色啤酒，酒精度為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精度為4-5%。

以下為常見度數(shù)和辨別

啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。千粒重：這與大麥的千粒重有關(guān)，一般地說，二棱大麥的千粒重在36-45g之間，六棱大麥的千粒重在30-40g之間。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也低（為2％左右），適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認(rèn)12°以上的啤酒為好啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

我國新的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。

一些精釀啤酒小知識，送給愛喝啤酒的你

一個人一天喝多少啤酒好？

      據(jù)測定，一個成年人一次喝酒精50克會引起興奮現(xiàn)象，一次喝70克以上時，血液中的酒精濃度可達(dá)到0.1%以上，這些酒精需一天以上才能消化吸收完全。國外把血液中酒精濃度低于0.05%定為能進(jìn)行正常工作的安全標(biāo)準(zhǔn)。工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為7天左右，發(fā)酵不會特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。如果以12度啤酒折算，一個成年人一天喝的量不超過2瓶（1升）?？紤]到喝酒引起的體重增加因素和每個人體質(zhì)差異情況，這個數(shù)量還可稍微調(diào)整一些。

啤酒的度數(shù)表示什么？

      許多人認(rèn)為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實(shí)不然。大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。

啤酒商標(biāo)上注明的度不是指啤酒所含的酒精度，而是指糖化后的麥汁濃度。例如一公斤麥芽汁含有糖類120克，即為12度。制造成本異常低廉,口味很淡,依靠后期人工充氣來掩蓋因為啤酒花用星少導(dǎo)致的氣泡不足。根據(jù)麥汁濃度的大小，啤酒分為低濃度（6-8度），中濃度（10-12度）和高濃度（14-20度）三種，不過，麥汁濃度與酒精度也有一定的關(guān)系。一般低濃度啤酒的酒精度為2度，中濃度為3.1-3.5度，高濃度啤酒為4-5度。

怎樣喝啤酒爽口？

      啤酒的爽口與否，與泡沫有一定關(guān)系，因為泡沫具有防止酒香和二氧化碳溢出的作用。

      啤酒在發(fā)酵過程中，可以由酵母產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、類脂等物質(zhì)，這些都是天然的表面活性劑了，也是啤酒有營養(yǎng)的原因。所以可以借由泡沫的豐富程度、細(xì)膩與否、消失快慢判斷啤酒的質(zhì)量。

      喝時應(yīng)將上唇擋住泡沫，在泡沫和酒的分界處大口的暢飲，而不能像喝白酒那樣小口品嘗，斟酒時速度要適中，盡量使細(xì)細(xì)的泡沫呈奶酪樣高高涌起。一般杯中啤酒和泡沫的比例呈8:2時為爽口。

為什么要在啤酒里加啤酒花一

1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。精釀啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會接受的載體。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。 　　2.形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。 　　

小型啤酒設(shè)備操作過程的功能作用一

一、消毒和殺菌

消毒和殺菌作用是純正的啤酒設(shè)備的關(guān)鍵作用其一，往往專業(yè)人員說選用啤酒設(shè)備生產(chǎn)制造的酒品能夠超過與國家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量同樣，這多是消毒和殺菌作用做為后臺管理確保，它能夠應(yīng)用多種多樣方式對機(jī)器設(shè)備開展消毒和殺菌防止真菌ganran，在啤酒設(shè)備加工過程中還可以融進(jìn)消毒he殺菌加工工藝來確保葡萄酒的質(zhì)量。那么下面文章就和大家講解一下如何用自釀啤酒設(shè)備釀造黑啤酒的知識吧。

二、破碎和過慮作用

靠譜小型啤酒設(shè)備可挑選麥芽糖研磨機(jī)破碎，還可以酌選其他的破碎方式，并且它可以確保qi過慮作用，過慮結(jié)束后能夠使葡萄酒更為醇香，它釀造的葡萄酒能夠在外型上保證與一般市面的葡萄酒相距無異，一般的飲酒者無法區(qū)別。