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新鮮蔬菜批發(fā)經(jīng)銷值得信賴

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發(fā)布時(shí)間:2020-10-14 20:33  






瓜類(指西瓜、香瓜、苦瓜等)蔬菜

這類蔬菜葉片大,有的葉面還有茸毛,可減少水分的蒸騰,并有發(fā)達(dá)的根系,入土深,可以吸收土壤底層水分,抗旱力強(qiáng)。通常莖葉繁茂,葉面積頗大,果大肉厚,消耗水分多,尤其坐果以后,果實(shí)迅速發(fā)育,需水更多,如持續(xù)干旱不及時(shí)灌溉,易形成畸形瓜。

瓜類中絲瓜很耐潮濕,水淹后仍能繼續(xù)生長(zhǎng)。據(jù)測(cè)定,西瓜形成1g干物質(zhì)蒸騰水量達(dá)700g,較一般蔬菜高。






所謂多重因素調(diào)整,是說(shuō)消除了年齡、性別、調(diào)查中心、受訪者城鄉(xiāng)居住位置、能量攝入、是否吸煙、體力活動(dòng)量、教育水平的差異,甚至還消除了吃白肉、紅肉、面包、谷物等其它食物數(shù)量差異的影響。這樣就能盡量凸顯出來(lái)一種因素的獨(dú)立作用。采購(gòu)一些干制蔬菜比如干黃花菜、木耳、銀耳、干香菇、腐竹、干的海帶等,它們只需要放在干燥的室溫下即可。

干嘛要把水果蔬菜和豆子合并分析呢?單獨(dú)分析不好么?

水果和蔬菜合并還能理解,豆子和蔬菜,也未免差得太遠(yuǎn)了吧?

因?yàn)樗鼈兌际巧攀忱w維的來(lái)源,都是鉀、鎂元素的來(lái)源,也都是去氧化物質(zhì)的來(lái)源,還是多種維生素的來(lái)源,健康效果方面有一定相互取代的效果,所以合并在一起進(jìn)行分析了。





甚至,油炸、燒烤等一些高溫烹調(diào)處理,還可能產(chǎn)生并烯酰胺、多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等有害物質(zhì),帶來(lái)有害的油煙和燒烤煙氣。但在此同時(shí),維生素K和類胡蘿卜素等健康因素可能在烹調(diào)后得到更高的利用率。將蔬菜進(jìn)行冷凍可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的保存,并且有些蔬菜(尤其是菌菇類)在冷凍的過(guò)程中味道會(huì)得以濃縮,比鮮食風(fēng)味更好。

此前也有少數(shù)歐美國(guó)家的流行病學(xué)調(diào)查對(duì)蔬菜烹調(diào)與否的防病效果進(jìn)行比較,其中提到生蔬菜對(duì)部分疾病風(fēng)險(xiǎn)的降低效果優(yōu)于熟蔬菜。


不過(guò),遺憾的是,中國(guó)的4萬(wàn)多人的調(diào)查中,并沒(méi)有納入蔬菜生熟吃的數(shù)據(jù)。





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