山東大鍋臺柴火灶批發(fā)的行業(yè)須知 趙錦記餐飲管理公司

　　我們都知道雞肉一種營養(yǎng)價值較高的肉制品，不過我們在食用雞肉時，也有很多講究。雖說投資加盟餐飲行業(yè)，可以借鑒加盟總部的經(jīng)營方式，而且可以學到一些經(jīng)營經(jīng)驗。比如吃散養(yǎng)雞比吃飼料雞要好，而吃健康雞肯定比吃病雞要健康。同時雞肉中的很多地方也是不能吃的，比如雞屁股，同時公雞母雞的肉質(zhì)也有所區(qū)別。不同雞的品質(zhì)也是有所不同的，同時表現(xiàn)出的產(chǎn)品特性也有所不同，因此我們在享受雞肉的美味的同時，也要事先了解雞肉的營養(yǎng)功效，這樣不僅美味，而且營養(yǎng)價值能夠充分體現(xiàn)。

　　在我們生活中，不同的肉制品本身的味道都是有所區(qū)別的，而且我們可以通過不同的烹飪方法，從而使同一種肉類呈現(xiàn)出不同的味道。雞肉的進補功效：臟腑氣血虧損，面色萎黃無華，唇舌指甲色淡，氣短自汗，疲倦乏力，脈象虛細雞汁粥：老母雞1只，粳米100克，精鹽適量。用牛油高溫油炸的雞肉熱量極高，不僅不能減肥，還會增肥。雞的胸部的肉才是整雞中熱量和脂肪含量較低的部位。雞肉必須去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。只有了解清楚這些使用方法，我們在實際生活中才能達到我們的目的。否則會陷入誤區(qū)，與我們的目的相悖。

　　魚肉的美味，相信不僅是貓咪抵抗不了，我們同樣抵抗不了魚肉的美味，但是很多時候，我們自己做出來的魚肉不僅吃起來不鮮美，反而吃起來很腥。DHA俗稱腦黃金，是大腦和眼睛必需的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強思維和記憶能力。這種現(xiàn)象除了跟我們的烹飪方式有關，同時也跟魚肉的新鮮程度、優(yōu)劣有關。鑒別魚肉是否新鮮的方法：首先就要先用手指按按魚身，感覺一下魚肉的彈性好不好，越新鮮的魚水分流失的越少，魚肉的彈性自然也越好，按起來感覺硬硬的，手指移開后也能馬上恢復外形，不會留下按過的壓痕。

　　夏季的炎熱，讓人們錯失了很多品嘗美味的機會。夏季飲食應以清爽為主，多吃清淡的食物，切忌食用過多的重油食物，多攝取水分，才能讓我們度過一個清爽的夏季。夏季飲食注意：還要多喝好水！夏天易出汗，即使待在冷氣房中未流汗，體內(nèi)的水分也會大量蒸發(fā)、流失，必須盡量多喝水予以補充，否則皮膚會因缺水而干燥、快速老化，糞便也會因為干、硬難以排出，全身機能組織的運作更將因此而大亂。夏季飲食應以清爽為主，多吃清淡的食物，切忌食用過多的重油食物，多攝取水分，才能讓我們度過一個清爽的夏季。