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下面一青釀酒設備為您分享白酒的保質期

白酒為什么不標保質期？

   微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒度數(shù)高且化學變化非常小，所以可以不用標示保質期，但度數(shù)低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味。因此，低度酒不宜久存。

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下面一青釀酒設備為您分享白酒如何保存？

有人說“放到一個角落少見光就行”。也不完全正確，相對濕度以及溫度也很重要。一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度也不得超過30℃，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和“跑度”。

下面一青釀酒設備為您分享白酒真的沒有保質期嗎?

  俗話說：“姜還是老的辣，酒還是陳的香”，白酒到底有沒有保質期?是不是存放的時間越長越好？這是很多酒友關心的問題。

   其實，并不盡然!雖然白酒沒有保質期，但并不意味著時間越長越好，在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。

   普通香型的白酒到5-6年以后，口味變淡,香味變弱。主要由于酒中的酯化反應相當緩慢，酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。所以對于普通型的白酒并不存在越陳越香的說法！約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。

   還有一種就是醬香型白酒，醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用，而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以醬香型白酒卻是越陳越好，這樣才能使它的香氣柔和優(yōu)雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。④驅除寒冷：白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。

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下面一青釀酒設備為您分享白酒在保健方面有作用

養(yǎng)分成分

　　白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極大批的鈉（均勻約為0.7毫克／100克），（均勻約為0.03毫克／100克），鋅0.13毫克／100克），簡直不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇（酒精）。酒中的酒精被人體吸收后，即使也能夠氧化供熱，但是飲白酒后所感到的渾身發(fā)熱，并非酒精供熱的后果，而是在酒精的安慰下，由人體的微血管擴張，體表少量散熱所致，實踐上耗費的還是體內的葡萄糖。據測定，每飲烈酒500克，會使體內在一天內所攝取熱量的1／3-1／2被它白白耗費掉。2．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的種醬香味。