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河北牛肉湯殺菌鍋生產(chǎn)商值得信賴,佳一食品設(shè)備

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發(fā)布時間:2020-07-22 17:35  







選擇原則

主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。選擇原則主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。


殺菌冷卻

   殺菌公式依裝罐量不同而不同,具體如下:

   凈重198g:20—50—反壓冷卻/121℃(反壓0.15MPa)

   凈重340g:20—55—反壓冷卻/121℃(反壓0.15MPa)

   凈重397g:25—70—反壓冷卻/121℃(反壓0.15MPa)

   凈重1588g:35—150—反壓冷卻/121℃(反壓0.11MPa)

   殺菌時間按灌型不同,一般為50-150min。殺菌后立即冷卻到40℃以下。


山東佳一工業(yè)裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)山東諸城,是殺菌鍋、夾層鍋專業(yè)供應(yīng)商。

經(jīng)營方針:科技為依托、品質(zhì)為保證、市場為導(dǎo)向

為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉罐頭更應(yīng)如此。使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋。


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