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選購槽子糕機的方法
一臺合格蛋糕機的外殼,應該是觸感平滑適手、外觀色彩亮麗、造型時尚美觀,其材質都是食品級環(huán)保的塑料,這種塑料的好處是,即使是摔在地上,也不會損壞。
1、烤盤固定:對烤盤可直接固定,投料時可對烤盤直接投料,不需要人工搬進搬出,節(jié)約大量時間,能量損耗以及人工費用。
2、烤盤采用鑄鋁材料,傳熱速度快、模型密集,烤出的蛋糕在同等配料條件下,口感特別好。
3、槽子糕機的投料使用投料器,投料速度快,大大提高產量。
4、本烤箱采用石英電熱管,爐溫升高特別快,接近于明火烘焙,有利于蛋糕制作。
5、使用活動下火裝置,烘焙過程中增加了一道醒發(fā)蛋糕過程,是原有烤箱無法達到的功能。即在投料后、行入爐烘焙,在原料表面結硬時、抽出下火抽屜、開始醒發(fā)。醒發(fā)好后再入爐烘烤、烤出的蛋糕特別松軟,口感好。
如何用槽子糕機做的蛋糕蓬松?
1、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發(fā),而影響質量及口感。
2、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁涂油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙?zhí)娲坑停龀鰜淼牡案膺吷蠠o色且底層色較淺淡,可以節(jié)約成本包括節(jié)約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用時,才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風干而影響質量。
槽子糕機的特點以及產品描述
蛋糕機采用了鋁合金滾筒式循環(huán)工作法,配有六對蛋糕模具夾,先進的燃氣爐具,以及空氣隔離保溫層,液化氣加熱方式,具有省時省力節(jié)約能源的功能,一機多用,一臺機器可以同時制作6種不同形狀、不同口味的蛋糕產品、安全可靠等特點。
一、該機具有以下特點
1、整機為鋁合金框架結構,具有較強的剛度,和優(yōu)良的結構穩(wěn)定性能
2、該機采用觸摸屏人機界面操作系統(tǒng),光電控制、伺服電機驅動,具有快速準確,運動平穩(wěn)之優(yōu)點。
3、該機具有自動走排,自動排盤功能,坯料行距可根據需要任意設定。
4、該機配有多種模具,可生產多種蛋糕。
5、該機外形美觀大方,外罩全部為不銹鋼材料,與食品接觸的部位全部符合國家食品標準要求,衛(wèi)生、安全、可靠。
二、產品描述
機器通過將面糊注入不同形狀的蛋糕烤盤從而做出多種形狀的蛋糕。機器是通過伺服電機來控制喂料系統(tǒng),既可以實現準確的喂料量,同時也可以實現收尾,防止多余漿料從注料嘴漏出。機器操作簡單,不需要進行專門培訓便可以操作。
該機器具有拉長,圓形等多種功能,能生產多種形狀的蛋糕,用戶可以根據自己的需要自行選擇。