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發(fā)布時(shí)間:2020-08-21 19:05  






日本角食吐司角食跟英式吐司不同

日本 --紅豆包,它擁有酒種的發(fā)酵香和紅豆的甘甜,讓它跟抹茶,日本茶,紅茶,牛奶等非常合拍。它是面包文化滲透到日本的功臣。日本 --角食吐司角食パン跟英式吐司不同,它口感非常松軟,制作的時(shí)候,可以說(shuō)結(jié)合了歷中國(guó)蒸點(diǎn)的制作的技藝,在模具蓋上烤制時(shí),有些會(huì)打上蒸汽,使得面包整體的口感更濕潤(rùn),烤出來(lái)有明顯的發(fā)酵味道。外皮金黃,有適度的彈力,均一的光澤,內(nèi)部有明快的色調(diào),觸感柔軟。它跟炸物,雞蛋,果醬,黃油特別搭配。日系面包呢,在源頭上結(jié)合了中國(guó)的蒸煮元素,在起步發(fā)展階段,因?yàn)樯羁痰臍v史原因,更是受美國(guó)面包以及快餐文化影響,經(jīng)典或者常見(jiàn)的幾款基礎(chǔ)面包,都有不經(jīng)意透出美國(guó)風(fēng)格,比如面包棒之于熱狗面胚,角食之于pullman,等等。 在角食的基礎(chǔ)上,日本人還開(kāi)發(fā)了很多不同的吐司品種,但都有非常明顯的日式吐司痕跡。制作方式上


日本人愛(ài)的法式甜點(diǎn)蒙布朗MontBlanc

日本人愛(ài)的法式甜點(diǎn)蒙布朗Mont Blanc。原意白色山峰,起源于阿爾卑斯山附近的法國(guó)薩瓦與意大利皮埃蒙特地區(qū),1933年傳入日本。栗子奶油象征巖石,奶油則是勃朗峰上那一點(diǎn)積雪。日式草莓奶油蛋糕不論是在日本甜品店吃到的,還是在日本出的甜品教科書(shū)中看到的,“海綿蛋糕 草莓奶油”幾乎是標(biāo)配。你問(wèn)我為什么不是戚風(fēng)蛋糕加草莓?這個(gè)我還真不太清楚,反正在日本大多數(shù)店面中吃到的是海綿。組成:這個(gè)就比較簡(jiǎn)單粗暴啦~海綿蛋糕 打發(fā)的奶油 草莓。戚風(fēng)富士富士山作為世界文化遺產(chǎn),每年吸引著無(wú)數(shù)旅客前往徒步攀登。當(dāng)然這樣說(shuō)是比較粗略的,比如為了保持蛋糕的濕潤(rùn),甜品師會(huì)在海綿蛋糕上刷一些“果子露”


薄餅日本薄餅通常類似手持煎餅,像極了法國(guó)水果冰淇淋

薄餅日本薄餅通常類似手持煎餅,像極了法國(guó)水果冰淇淋。許多薄餅上會(huì)有精致的原創(chuàng)設(shè)計(jì)。安歌是一種甜蜜的粘貼赤小一個(gè)簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)黑咖啡果凍,經(jīng)常淋上奶油或香草冰淇淋。這類的甜點(diǎn),你會(huì)在一個(gè)東京的老咖啡館或餐館找到。豆東是一類優(yōu)良的日本點(diǎn)心,沒(méi)有新鮮的食材。換句話說(shuō),他們有一個(gè)保質(zhì)期長(zhǎng)。東是精美的甜點(diǎn),可以在正式的場(chǎng)合如茶道里品用。他們通常是小的,豐富多彩的,美觀的糖果?!竞汀咳∽杂谌毡敬蠛兔褡宓摹竞汀孔?,【菓】則是由水果的【果】字而來(lái),加草字頭則表明點(diǎn)心中加入草本植物或水果、堅(jiān)果制成。一般是細(xì)磨日本的糖或大豆粉。


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