加盟包子連鎖店給您好的建議

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：蒸熟的湯包雪白晶瑩，皮薄如紙，汁多味美，幾近透明，稍一動彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感到一 種吹彈即破的柔嫩。不了解制作方法的人，還以為湯汁是用針筒注射進去的呢。制作餡心湯包的原料十分講究，要選新鮮豬肉皮、農(nóng)村散養(yǎng)的草老母雞、豬膀骨，熬制過程要在傳統(tǒng)工藝結(jié)合新的科學(xué)技術(shù)經(jīng)六個小時的熬制才能真正成為“湯清不膩、稠而不油、味道鮮美”的湯包餡心，才能滿足現(xiàn)代人的口味。湯包1皮薄如紙，在搟皮時要求四周要薄，中心要比四周略厚。 它的折皺要有30個以上，并且要求細巧均勻，幾乎近于透明，稍一動彈， 便可看見那里面的湯汁在輕輕晃動，使人感覺到一種吹彈就破的柔嫩，別說吃了，光是看，就是一種美的享受。

金華一路通餐飲與您分享：小籠包子的做法

【豬肉】

1.豬肉洗凈剁碎，然后放入鹽和高湯或者清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成為“打水”，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀

2.打好水的肉餡再加入其他的材料，繼續(xù)攪打拌均勻，因為每人做的份量都不一樣，所以調(diào)味料我沒有固定的份量，都是適量，自己根據(jù)自己買的豬肉多少來放，也可以根據(jù)自己的喜歡的口味來調(diào)味

【和面】

1.酵母溶于溫水中，拌勻

2.面粉中和細砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手將所有材料攪拌成團，后將松散的面片搓揉成完整的面團

3.將面團移至桌面，與放涼后的燙面面團重疊在一起，然后用雙手將兩種面團搓揉成光滑狀，放在室溫下松弛10分鐘

4.將松弛好的面團揉成長條形，然后分割份量相等的小劑子（大小自己掌握），將小劑子壓扁，然后用搟面棍搟成中間厚四周薄的面片，包入調(diào)好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉(zhuǎn)一圈，捏摺出魚嘴狀

5.包好的包子放在蒸籠里，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行后醒發(fā)（時間以當天的天氣而定，當日用了20分鐘）

6.面團醒發(fā)好后，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰后，轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)蒸8-10分鐘（全程約15分鐘）

7.蒸好的包子不要立刻打開蓋子，關(guān)火后虛蒸幾分鐘再開蓋

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：松軟包子的做法

包子是我國傳統(tǒng)的主要面食，不少人喜歡在家里蒸包子，而往往蒸的包子皮不松軟，吃起來口感不好。一些包子加工者為了蒸的包子松軟，都采用泡打粉協(xié)同酵母產(chǎn)氣，而泡打粉的使用方法是要在后期揉面時添加，在前期和面添加效果不好，使用比較麻煩，不易掌握。而府上包專用無鋁泡打粉則是在和面時添加，使用方法十分簡單，只要使用都很容易蒸出白亮松軟的大包子！