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這些常見(jiàn)的葡萄酒該如何與美食搭配？

6. 長(zhǎng)相思：芳香型葡萄酒配芳香美食

長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)是芳香型的白葡萄品種，所以可以嘗試和一些香氣濃郁的食物搭配，如以扇貝為主，佐以一些西柚和洋蔥的美食。此外，這類(lèi)食物也適合與葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)和西班牙的弗德喬(Verdejo)白葡萄酒搭配。干型桃紅葡萄酒：為奶酪而生雖說(shuō)不是所有的奶酪都適合與紅葡萄酒或者白葡萄酒搭配，但幾乎所有的奶酪都可以與干型桃紅葡萄酒(DryRose)搭配，因?yàn)楦尚吞壹t葡萄酒結(jié)合了白葡萄酒的酸度和紅葡萄酒的果味。

7. 灰皮諾：清淡海鮮料理的絕配

當(dāng)你在品嘗清淡的海鮮料理時(shí)，呷一小口產(chǎn)自意大利的灰皮諾(Pinot Gris)或阿內(nèi)斯(Arneis)白葡萄酒，那么海鮮的風(fēng)味便會(huì)更加明顯。另外，法國(guó)夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū)的霞多麗白葡萄酒也是搭配此類(lèi)海鮮料理的不錯(cuò)選擇。

8. 干型桃紅葡萄酒：為奶酪而生

雖說(shuō)不是所有的奶酪都適合與紅葡萄酒或者白葡萄酒搭配，但幾乎所有的奶酪都可以與干型桃紅葡萄酒(Dry Rose)搭配，因?yàn)楦尚吞壹t葡萄酒結(jié)合了白葡萄酒的酸度和紅葡萄酒的果味。喜歡干型桃紅葡萄酒的朋友可以將其與烤奶酪三明治搭配食用。

9. 香檳：可與任何咸食搭配

事實(shí)上，大多數(shù)干型起泡酒都含有一絲淡淡的甜味，如極干型(Brut)香檳(Champagne)和西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒。這些甜味賦予了起泡酒極其清爽的特性，使其能與咸香的食物搭配食用，炸烏冬面蘸紫菜便是一個(gè)很好的選擇。

10. 阿斯蒂莫斯卡托：來(lái)一份水果甜點(diǎn)

阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d'Asti)和半干型(Demi Sec)香檳的甜度恰到好處，且阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)能夠突顯出水果甜點(diǎn)的果味，所以大家不妨在品嘗這些酒款時(shí)來(lái)一份蜜糖無(wú)花果派。

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葡萄酒算素食嗎？

下面，一起來(lái)看一看葡萄酒中使用了哪些動(dòng)物產(chǎn)品吧。

1. 蛋清

現(xiàn)今，許多波爾多（Bordeaux）酒莊仍在使用簡(jiǎn)單也老舊的下膠方式。用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造的紅葡萄酒在桶中時(shí)單寧十分重，也很內(nèi)斂。往桶中加入蛋清，攪拌之后讓它們沉降到底部，這時(shí)粗糙的單寧就被去除。

這項(xiàng)技術(shù)之所以行得通是因?yàn)槟贻p的單寧帶有負(fù)電荷，而蛋清則帶有正電荷。當(dāng)它們?cè)谕爸谢旌蠒r(shí)，帶有負(fù)電荷的單寧和帶有正電荷的蛋清會(huì)相互吸引，然后沉至底部，而清澈、單寧變少的葡萄酒則被排出。此外，也可以使用蛋清粉來(lái)下膠。

結(jié)論：這樣釀造出來(lái)的葡萄酒是素食，但不是嚴(yán)格意義上的素食。

2. 酪蛋白（Casein）

酪蛋白是牛奶中的一種蛋白質(zhì)，在釀酒中常用于使白葡萄酒變得澄澈，減少氧化污染。有時(shí)，酒莊也會(huì)使用脫脂奶來(lái)達(dá)到這個(gè)目的，尤其是在釀造非常清澈的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒時(shí)。

3. 明膠（Gelatin）

明膠是一種從動(dòng)物皮毛和骨骼中提取的蛋白質(zhì)，可用于紅、白葡萄酒的釀造。紅葡萄酒的口感可以變得柔軟，而白葡萄酒則能夠獲得更明亮的顏色，不過(guò)通常要以損失一些單寧為代價(jià)。

結(jié)論：這樣釀造出來(lái)的葡萄酒不是素食。

4. 魚(yú)膠（Isinglass）

魚(yú)膠在以前釀酒時(shí)使用得更廣泛，這種物質(zhì)是從鱘魚(yú)或其它魚(yú)類(lèi)的魚(yú)鰾中提取出來(lái)的，它可以通過(guò)去除葡萄酒中的固體物質(zhì)以及過(guò)深的顏色來(lái)使酒液變得澄清。

5. 殼聚糖（Chitosan）

殼聚糖是一種碳水化合物，來(lái)源于甲殼類(lèi)動(dòng)物的外殼。殼聚糖帶有正電荷，可用于去除白葡萄酒過(guò)深的顏色以及過(guò)多的酚類(lèi)物質(zhì)。

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宏強(qiáng)酒廠提供葡萄酒代工，葡萄酒貼牌加工，紅酒貼牌生產(chǎn)，葡萄酒加工廠，葡萄酒加工商，葡萄酒生產(chǎn)廠家產(chǎn)品有各種干紅，甜紅，半甜，干白。

 精選赤霞珠干紅、

莎當(dāng)妮干紅、干紅葡萄酒、解百納干紅、天然純汁、雪酒、蘋(píng)果醋等。

廠家各證齊全，生產(chǎn)線好，可看樣品。

 在這個(gè)充滿同質(zhì)化的時(shí)代，您是否覺(jué)得葡萄酒的包裝大都一個(gè)樣，在終端陳列一眼望去，想很快的找到自己的產(chǎn)品都很困難。

 市場(chǎng)要求包裝出現(xiàn)新的亮點(diǎn)，烤花（熱轉(zhuǎn)?。┘夹g(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

 烤花是將精美的圖案直接轉(zhuǎn)印到紅酒的玻璃杯上，使圖案與產(chǎn)品融為一體。

 烤花圖案層次豐富，色彩鮮艷，逼真，大大提高產(chǎn)品的檔次。

 紅酒烤花產(chǎn)品一經(jīng)推出，便受到消費(fèi)者的熱捧，紅酒烤花時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。

 在紅酒烤花時(shí)代來(lái)臨之際，推出全系列烤花產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)先機(jī)，紅酒烤花新風(fēng)尚。

 新商機(jī)，市場(chǎng)潛力無(wú)限，高回報(bào)，由你來(lái)掌控。

 大型葡萄酒廠誠(chéng)招加盟代理分銷(xiāo)商,歡迎批量貼牌、代工紅酒。

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麥卡倫蘇格蘭威士忌

　　麥卡倫酒廠坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自從十八世紀(jì)末開(kāi)始釀制威士忌酒，當(dāng)時(shí)住在小山丘上的一為農(nóng)夫用自己種植的大麥釀制威士忌。

　　大約在同時(shí)，此地的一個(gè)莊園的領(lǐng)主宅邸便作為招待私人訪客的場(chǎng)所，如每一瓶麥卡倫威士忌包裝盒所印制的圖所示，希望能給人們威士忌"城堡"的感覺(jué)，借以中和人們對(duì)功能取向的蒸餾酒廠較深刻的印象。

　　麥卡倫據(jù)說(shuō)是在一八二四年，酒品合法生產(chǎn)的早期，首度得到當(dāng)局的許可釀酒。1892年，麥卡倫由一個(gè)家族接手，一直到今天，此家族仍然擁有該企業(yè)的多數(shù)股份。

　　麥卡倫于一九六六--一九六八年上市，因此，能支付大量陳年釀造庫(kù)存所需要的資金及后數(shù)十年的業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃的需求。每一回的拓展都包括建造新的釀酒廠，使公司可以在不改變每座蒸餾銅鍋大小的情況下，仍然可以是公司的產(chǎn)量增加。

　　麥卡倫企業(yè)在混配酒商間早已聞名暇耳，后者常用麥卡倫作為混配酒中畫(huà)龍點(diǎn)睛用的純麥威士忌酒。而在一九六零年，麥卡倫純麥酒僅能在斯配塞才能購(gòu)得。這種酒采用含糖量高的貴腐葡萄釀造而成，味濃甜，香味濃郁，酒精度高。雖然大部分的麥酒留做混配用，但是，麥卡倫企業(yè)家的新生代管理者決定用單一麥酒必須也成為銷(xiāo)售推廣的主力。

　　麥卡倫此種單一麥牙威士忌于一九八零年在英國(guó)上市。麥卡倫也和其他的單一麥酒的同業(yè)先進(jìn)一般，嚴(yán)格控制公司以外的裝瓶數(shù)目。麥卡倫單一酒品上市后取得成功，該企業(yè)前任董事長(zhǎng)Allan Schiach居功至偉，他成為麥卡倫企業(yè)家族中的新代表者。

　　麥卡倫一再地在國(guó)際酒品大賽中奪標(biāo)，因而贏得"純麥威士忌酒中的勞斯萊斯"的美譽(yù)。從該公司與眾不同的小型蒸餾器，遺跡用雪莉酒桶的陳年過(guò)程的種種原則堅(jiān)持，麥卡倫刻意保留傳統(tǒng)釀造方法，為成為散發(fā)雪莉酒香的威士忌代表之作。

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