您好,歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)!
全國(guó)咨詢熱線:16652273561

河北三級(jí)豆油廠家咨詢客服“本信息長(zhǎng)期有效”

【廣告】

發(fā)布時(shí)間:2020-09-06 09:15  






食用油是什么?根據(jù)油脂的不同來(lái)源

食用油是什么?根據(jù)油脂的不同來(lái)源,食用油有動(dòng)物油和植物油之分。我們常提到的食用油,主要為植物油,不飽和脂肪酸含量多,熔點(diǎn)低,常溫下呈液態(tài)。動(dòng)物油以飽和脂肪為主,熔點(diǎn)較高,在常溫下是固態(tài)。如何選擇食用油?單一品種的食用油只能提供固定比例的脂肪酸,而不同種類的食用油,其營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同。脂肪酸——各種食用油的營(yíng)養(yǎng)元素。脂肪酸,根據(jù)不飽和鍵的數(shù)量,分為飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)和多不飽和脂肪酸。





花生油的熱穩(wěn)定性好,脂肪酸配比合理,煎、炒、拌都可以

花生油是從花生種提取出來(lái)的油脂,含不飽和酸80%以上,脂肪酸配比非常合理,所以很容易被人體消化?;ㄉ偷臒岱€(wěn)定性好,脂肪酸配比合理,煎、炒、炸、拌都可以,是適合炒菜的油?;ㄉ菀装l(fā)霉產(chǎn)生,而這種特別容易溶于油脂,所以買花生油一定要大品牌的,品控相對(duì)嚴(yán)格,小作坊生產(chǎn),未經(jīng)檢測(cè)的花生油需要小心。中式爆炒適合的油,花生油必然是排在位,口感的。





從健康的角度解讀食用油,還要從成分說(shuō)起

從健康的角度解讀食用油,還要從成分說(shuō)起。食用油的基本成分為三酰甘油,是甘油與三種不同的脂肪酸結(jié)合而成的,它們分別是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中后兩者對(duì)心腦血管為有益。一般來(lái)說(shuō),植物油含有較多不飽和脂肪酸,而動(dòng)物油中大部分為飽和脂肪酸。不同的食用油中,這三類脂肪酸的組成比例不同。它是個(gè)難纏的家伙,擅長(zhǎng)賴著不走,所以就容易沉積在體內(nèi),升高膽固醇。它大多存在于動(dòng)物油及棕櫚油、椰子油等少數(shù)植物油中。


多不飽和脂肪酸是受心腦血管歡迎的一種了

多不飽和脂肪酸這個(gè)家伙的個(gè)性就善良很多,能夠幫助我們降低膽固醇水平??上У氖牵档蛪哪懝檀迹↙DL-C)的同時(shí),好膽固醇(HDL-C)也往往難逃一劫。含多不飽和脂肪酸較多的油有玉米油、大豆油、葵花子油等。單不飽和脂肪酸是受心腦血管歡迎的一種了。它不僅能趕走壞膽固醇,還可以維持或稍微提高好膽固醇的含量。橄欖油是單不飽和脂肪酸含量為豐富的食用油。


行業(yè)推薦