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菜品策劃設(shè)計(jì)太燒腦，那就試試做食材配送吧~嘉卿貿(mào)易的邱總就這么踏入了生鮮配送行業(yè)，三年過(guò)去同時(shí)配送廣佛兩地，建立了自己的核心優(yōu)勢(shì)，小而美的企業(yè)是怎么做的呢？ 01菜譜設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)型生鮮配送邱總原本的公司是做菜譜的策劃和設(shè)計(jì)，做菜譜設(shè)計(jì)每一個(gè)季度要改風(fēng)格，每年要改風(fēng)格，要一直保持有新的東西出來(lái)。做設(shè)計(jì)要有強(qiáng)大的創(chuàng)新和靈感，還得經(jīng)受甲方的反復(fù)修改，在被甲方了千百遍以后，邱總決定不干了。

2017年，憑著機(jī)緣和前輩相助，進(jìn)入了食材配送行業(yè)，成立了廣州嘉卿貿(mào)易有限公司。嘉卿貿(mào)易位于廣州，但是距離佛山大概只有兩公里，目前開(kāi)展廣佛兩城的配送業(yè)務(wù)。受疫情影響，目前餐飲客戶營(yíng)業(yè)額只有之前的一半左右。員工以正式員工 臨時(shí)員工組成，這樣可以適當(dāng)降低人工成本。公司目前主要做蔬菜類、肉類等，配送連鎖餐飲及學(xué)校?？蛻魩缀醵际侵芙Y(jié)或者半月結(jié)，起初嘉卿貿(mào)易也承擔(dān)著不小的現(xiàn)金流壓力。為了緩解資金壓力，嘉卿貿(mào)易和客戶協(xié)商預(yù)付款備貨。等于嘉卿貿(mào)易就收點(diǎn)配送費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)等，客戶節(jié)省成本，公司也沒(méi)有資金壓力。

 創(chuàng)業(yè)不易，想起做生鮮之初，每天都忙得焦頭爛額，但邱總表示自己也很幸運(yùn)。邱總表示：我是比較幸運(yùn)的，有個(gè)前輩帶入行，公司成立之初得到了這位貴人的許多幫助。他是很早就走做配送的，做得也比較大。我剛做的家客戶，是他幫我采購(gòu)分揀的，他幫了差不多四五個(gè)月，一直到我大概有三四個(gè)客戶我才自己獨(dú)立采購(gòu)分揀。

02望家歡的信息化發(fā)展經(jīng)歷了怎樣的歷程？望家歡在25年的發(fā)展進(jìn)程中，十分重視對(duì)供應(yīng)鏈信息化建設(shè)的投入。集團(tuán)從1996年開(kāi)始組建信息化團(tuán)隊(duì)，由留美博士搭建了代信息化系統(tǒng)，初步實(shí)現(xiàn)公司內(nèi)部訂單查詢功能。第二代在代系統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行了迭代升級(jí)，可進(jìn)行局域網(wǎng)查詢，調(diào)取分公司訂單數(shù)據(jù)。

隨著公司進(jìn)入快速發(fā)展期，業(yè)務(wù)規(guī)模不斷擴(kuò)大，又先后與用友等公司合作，開(kāi)發(fā)ERP系統(tǒng)。2012年在行內(nèi)建立了互聯(lián)網(wǎng)化的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，利用RFID標(biāo)簽和二維碼等設(shè)備技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從源頭到流通環(huán)節(jié)的全程連接和監(jiān)管，進(jìn)入公司運(yùn)營(yíng)的信息化時(shí)代。望家歡食品溯源體系截止2019年，望家歡信息平臺(tái)已經(jīng)有90多人在進(jìn)行開(kāi)發(fā)和維護(hù)支持，集團(tuán)的信息化系統(tǒng)正在從流程化、規(guī)范化向智能化、自動(dòng)化和移動(dòng)化的方向升級(jí)。正式迭代到第四代SAAS系統(tǒng)，目前新系統(tǒng)已在分、子公司試點(diǎn)推行，計(jì)劃2020年逐步推廣到全國(guó)使用。03望家歡現(xiàn)在的第四代系統(tǒng)與第三代系統(tǒng)相比，有哪些區(qū)別？望家歡目前已經(jīng)建立了集成5個(gè)APP的信息平臺(tái)，將復(fù)雜的運(yùn)營(yíng)管理流程模塊化、IT化，將客戶下單、統(tǒng)計(jì)、采購(gòu)、配貨、上單、物流、結(jié)算等運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)全部標(biāo)準(zhǔn)化，并統(tǒng)一集成在一個(gè)平臺(tái)上。望家歡信息化流程現(xiàn)在的新系統(tǒng)與第三代系統(tǒng)對(duì)比，增加了一些新功能：，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化：分、子公司生產(chǎn)數(shù)據(jù)，集團(tuán)對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、使用，進(jìn)而再賦能分子公司；

第二，從不同維度分析統(tǒng)計(jì)經(jīng)營(yíng)情況：對(duì)毛利貢獻(xiàn)前200的商品進(jìn)行價(jià)值分析，按照毛利貢獻(xiàn)和利潤(rùn)增長(zhǎng)潛力進(jìn)行商品分類，探索各類商品的銷量、金額與毛利貢獻(xiàn)的回歸關(guān)系；

在當(dāng)今食材配送領(lǐng)域，配送公司要擴(kuò)大規(guī)模，使公司運(yùn)營(yíng)朝著良好的趨勢(shì)開(kāi)展，就需要具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。很多食材配送公司都在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，很難招引顧客的注意力。食材配送公司怎么運(yùn)營(yíng)提升自己的優(yōu)勢(shì)?可以從這點(diǎn)來(lái)講。鄉(xiāng)村新鮮的胡蘿卜豐收1、食材配送公司提供全品類食材。雖然都是配送食材，但每個(gè)食配送公司推出的運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品都不同。有的偏新鮮生鮮，有的偏新鮮蔬菜生果，有的偏海產(chǎn)品。食材配送公司有必要有目的地搞好全品類配送服務(wù)項(xiàng)目。大家對(duì)生鮮蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高，康來(lái)福農(nóng)產(chǎn)品食材配送公司配送產(chǎn)品就很齊全。

例如，能夠推進(jìn)種類，市場(chǎng)上出售有特征的蔬菜種類，蔬菜有特色有助于招引很多顧客。2、食材配送公司提供特色的配送服務(wù)。配送公司提供特色配送服務(wù)項(xiàng)目，有利于提升本身競(jìng)爭(zhēng)力。進(jìn)行食材配送時(shí)要從顧客的視點(diǎn)考慮，這樣的服務(wù)項(xiàng)目愈加溫暖，簡(jiǎn)單取得客戶的信賴。例如客戶的需求是肉類食物，康來(lái)福農(nóng)產(chǎn)品食材配送公司能夠?qū)⑵淝懈詈笤龠M(jìn)行配送。配送的食材都很干凈、整潔，這種服務(wù)項(xiàng)目看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但會(huì)得到顧客的好感。3、食材配送公司減少配送鏈。配送公司要推進(jìn)多種食材配送，注意減少配送量。食材配送階段越多，越損害配送功率。食材配送公司優(yōu)化配送鏈，去除無(wú)用的階段。這不僅能夠節(jié)約食材配送的時(shí)間和精力，還能夠合理操控內(nèi)部本錢。

高功率的食材配送服務(wù)項(xiàng)目能夠提升本身的競(jìng)爭(zhēng)能力，在許多同行業(yè)中脫穎而出。4、食材配送公司提供生鮮加工。部分食材能夠加工后再進(jìn)行配送?？祦?lái)福農(nóng)產(chǎn)品食材配送公司運(yùn)營(yíng)這種食材，開(kāi)展食材出產(chǎn)加工，不僅能夠提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還能夠考慮顧客的要求。一些生鮮食材出產(chǎn)加工往后有利于儲(chǔ)存，確保食材味道不變。