貴港起沙出油月餅咸蛋黃多重優(yōu)惠 回味源服務(wù)好

廣州回味源蛋類食品有限公司是廣州一家較好的咸鴨蛋黃廠家起沙出油月餅咸蛋黃

要注意識(shí)別標(biāo)簽。根據(jù)GB7718 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定的月餅標(biāo)簽。顧客在購(gòu)買月餅時(shí)，要觀察包裝上的顯眼位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性；不能只標(biāo)出商標(biāo)名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標(biāo)注所用原輔材料，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。另外，消費(fèi)者還要特別注意產(chǎn)品的凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，以免購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品。

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感官鑒別。(1)顏色的蛋黃月餅表面金黃，底紅褐色，壁呈乳白色，色澤均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液和油脂光澤；劣質(zhì)蛋黃月餅表面生糊嚴(yán)重，有崩頂、崩頂現(xiàn)象。的蛋黃月餅塊形圓整，薄厚均勻，圖案清晰，表面無(wú)裂紋，不露餡；質(zhì)量差的蛋黃月餅形狀大小不均勻，糖塊餡嚴(yán)重。蛋黃月餅皮酥松、餡軟、不偏皮、不留空洞、不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡硬而干，內(nèi)有異物雜質(zhì)。(4)味道蛋黃月餅甜度適宜，皮酥餡軟。餡油潤(rùn)細(xì)膩，不粘膩，氣味香而無(wú)臭；劣質(zhì)蛋黃月餅皮粗餡硬，有異味或霉變。市面上各色蛋黃月餅魚(yú)龍混雜，消費(fèi)者在購(gòu)買月餅時(shí)好到正規(guī)超市通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，同時(shí)在購(gòu)買時(shí)仔細(xì)閱讀標(biāo)簽和質(zhì)量，以防“三無(wú)”產(chǎn)品出現(xiàn)。

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咸蛋是一種風(fēng)味、易于食用的再制蛋。咸蛋類主要包括腌咸蛋和咸鴨蛋，以及少量咸鴿蛋、咸鵝蛋、咸蛋等。咸蛋生產(chǎn)極為普遍，在全國(guó)各地都有生產(chǎn)，其中江蘇高郵咸蛋有名，個(gè)頭大且具鮮、細(xì)、嫩、油六大特點(diǎn)。雙黃蛋加工而成，顏色列美，風(fēng)味。所以，高郵咸蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)及東南亞各地。營(yíng)養(yǎng)素分析1.鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素 A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等；2.鴨蛋的蛋白質(zhì)含量與雞蛋一樣，具有強(qiáng)身健體的作用；3.鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量都超過(guò)雞蛋，尤其是身體所急需的鐵和鈣，更是豐富了咸鴨蛋，對(duì)骨骼發(fā)育良好，可預(yù)防；4.鴨蛋富含維生素B2，是一種比較理想的 B族維生素食品。

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腌鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過(guò)腌制，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，蛋白質(zhì)由于鹽的作用，發(fā)生緩慢變性凝固變化，脂肪由蛋白質(zhì)擠出而聚集于，因而咸鴨蛋切開(kāi)時(shí)可見(jiàn)明顯的油性；  2.懷孕期間雌會(huì)促使體內(nèi)水份和鹽份在體內(nèi)存在過(guò)多，如果吃咸鴨蛋，就會(huì)使鹽的攝入量大大超過(guò)人體所需量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)急劇下降，給胎兒的血液供應(yīng)減少，會(huì)導(dǎo)致胎兒在內(nèi)缺氧，從而引發(fā)綜合征。

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咸蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素 A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵等。2、鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)健身體的作用。3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量都超過(guò)雞蛋，尤其是人體所急需的鐵和鈣，在咸鴨蛋中更豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有好處，還可以預(yù)防。4、鴨蛋中維生素B2含量較高，是一種比較理想的 B族維生素食品。咸鴨蛋的食療作用咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)，具有養(yǎng)陰、、豐肌、澤膚、除熱等功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，咸鴨蛋具有火、降陰火等功效，與未腌鴨相比，煮食能瀉痢。該藥中咸蛋黃油可小兒積食，外敷可治。

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食用咸鴨蛋的注意事項(xiàng)1、咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過(guò)腌制，進(jìn)入雞蛋中的鹽分，蛋白質(zhì)由于鹽的作用，發(fā)生緩慢變性凝固變化，脂肪由蛋白質(zhì)擠出而成，因此咸鴨蛋切開(kāi)后可見(jiàn)明顯的油脂。2、孕婦體內(nèi)雌過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分和鹽分過(guò)多地存在，如果吃咸鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量大大超過(guò)機(jī)體所需量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，體內(nèi)有效血液循環(huán)量急劇下降，供給胎兒的血液減少，就會(huì)導(dǎo)致胎兒在內(nèi)缺氧，從而導(dǎo)致胎兒在內(nèi)缺氧，從而引發(fā)妊高癥。咸鴨蛋適宜人群：人均可食用1、陰虛火旺者可服用食療補(bǔ)品。2、孕婦、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用；肝疾病的要少吃。

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廣式月餅原產(chǎn)廣州，現(xiàn)已在廣東、香港、江西、浙江、上海等地銷售。用麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，通過(guò)包餡、成型、蛋刷等工藝加工而成的口感松軟的月餅。廣式月餅的主要特點(diǎn)是皮薄餡多。餡多選擇當(dāng)?shù)孛麅?yōu)特產(chǎn)，如椰絲、橄欖仁、蜜桔餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋、糖漬肥膘等。技術(shù)上，制皮、制餡均有獨(dú)到之處，外皮呈棕紅色，且有清晰、凹凸的花紋；餡心重于味道和質(zhì)地。就風(fēng)味而言，善于利用各種發(fā)味物相互作用而形成的特有風(fēng)味，如用糖互減甜咸、以辛辣去肉腥味、利用各種輔料所具有的不同分子結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生不同的色、香、味，形成了以不同的色味、香、味，為肉禽和水產(chǎn)制品類的口味特點(diǎn)。

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蛋黃蓮月餅廣式月餅的質(zhì)量很高，傳統(tǒng)的廣式月餅根據(jù)其餡心的不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，90年代以后又發(fā)展出果醬型、果蔬型等。廣式月餅配料講究，皮薄餡多，味美，花色繁多，不易碎，便于攜帶，而且易于保存，因此深受國(guó)內(nèi)外食品市場(chǎng)的歡迎。其品名一般根據(jù)餅餡的主要成分來(lái)確定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。其原料極其廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等?？梢宰鳛樵?，并制成多種花色品種。廣式月餅中具代表性的是蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、陶陶居、、金口月餅、趣香餅家等幾個(gè)名家制作的月餅。這批大師月餅，不管是甜的還是咸的，都是素食或甜甜的，無(wú)不香甜柔滑，吃后口齒留香，久久不忘，飲譽(yù)海內(nèi)外。例如蓮香樓的蓮蓉類月餅、陶陶居的“居上月”、的“五仁咸肉月”等品種都很早就省港澳、東南亞國(guó)家和地區(qū)。從一九八二年次在美國(guó)銷售到世界各地的蓮香樓月餅，現(xiàn)在已經(jīng)打入歐美市場(chǎng)。