【廣告】
臭豆腐和榴蓮差不多
都是一種聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香的食物
近年來(lái)不只是在中國(guó)
外國(guó)也有不少人來(lái)“挑戰(zhàn)”
這一特別的中國(guó)食品
但這“聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香”的臭豆腐
近年來(lái)卻頻頻爆出丑聞!
近更是有人在網(wǎng)上發(fā)了一張圖片
里面是某某牌子的臭豆腐配料表
上面赫然標(biāo)注著“”這一成分!
提到榴蓮,喜歡它的人為它點(diǎn)贊,為它著迷,為它瘋狂打call
黑粉則對(duì)它百般嘲諷
每天diss水果界怎會(huì)有
臭豆腐,作為南京名小吃
曾征服了無(wú)數(shù)食客
但也有黑粉對(duì)他不屑一顧
如果讓他吃完一碗臭豆腐
如同舌尖上有一萬(wàn)只神獸在奔騰
豆腐王朝'產(chǎn)品線豐富,
更有鹵雞爪等特色小食,
一改對(duì)于傳統(tǒng)炸豆腐店的觀念,
品牌定位更加豪華。
制作工藝
畢竟咱們也是臭豆腐界的“愛(ài)馬仕”,
所以在做法上,
每一個(gè)都要像伺候皇帝一樣。
要先裹上一層面包糠,據(jù)說(shuō)這樣拿去炸,能減少油膩感,而且會(huì)更香
還要坐搖椅
炸的手法很特別,而且要求很高,5起5落,特別像搖椅,搖夠20s出鍋。
我國(guó)的傳統(tǒng)食物中,臭豆腐無(wú)疑是一個(gè)奇葩的存在。那種臭味足以讓不喜歡的人退避三舍;而對(duì)喜歡臭豆腐的人而言,這又是人世至味。
這樣制作出來(lái)的臭豆腐您敢吃嗎?
而豆腐王朝有別于傳統(tǒng)的鹵制方式,鹵水主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底,再加上豆腐干所含的蛋白質(zhì),因而造成了一個(gè)穩(wěn)定的乳酸菌發(fā)酵環(huán)境,這樣操作豆腐中蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生更容易消化吸收的氨基酸,其中一部分氨基酸是食物鮮味兒的來(lái)源,具有鮮美的滋味兒,所以吃起來(lái)會(huì)很香。臭豆腐都是提前做好,客人有需要時(shí)再入鍋現(xiàn)炸,每面要煎一分四十秒,時(shí)間要不長(zhǎng)不短剛剛好,才能炸出美好的口感。雖然這樣發(fā)酵周期需要八個(gè)月之久,但是為了食客們吃的放心,這點(diǎn)付出不算什么。
時(shí)代在變,
也許臭豆腐總有一天會(huì)退出小吃的歷史舞臺(tái),
但是豆腐王朝保證品質(zhì),
始終如一的初心是不會(huì)改變的!