杭州火鍋加盟公司咨詢客服「伴城鍋語」

開一家牛肉火鍋店需要注意什么

1.開一家牛肉火鍋店應(yīng)該明確店鋪定位

　　同樣是火鍋店，裝修檔次不同，菜品質(zhì)量不同，用餐價格不同，自然能夠吸引到的消費群體也不同，在開一家牛肉火鍋店之前就應(yīng)該提前考慮好，自己的牛肉火鍋店主要服務(wù)的人群是哪些？店鋪裝修應(yīng)該采取簡約風格還是奢華風格，菜品質(zhì)量是優(yōu)中選優(yōu)還是注重經(jīng)濟實惠的因素，用餐價格應(yīng)該制定在什么范圍內(nèi)？這些問題考慮清楚，牛肉火鍋店的工作重點才能找到，才能做到有的放矢。

2.開一家牛肉火鍋店應(yīng)該保持好品牌口碑

　　"金杯銀杯都不如顧客的口碑",這句話在牛肉火鍋店格外地實用，一家牛肉火鍋店想長期持續(xù)地發(fā)展，保持牛肉火鍋店在顧客中的良好口碑是一個重要手段。

火鍋里的九宮格的來源

　　談到九宮格火鍋，其實就是放在鍋里的井字火鍋。也是在上世紀的80年代之后，火鍋店面應(yīng)運而生，其中九宮格火鍋成為了大家關(guān)注的焦點。店面里面的一張把八仙桌，中間一口鍋，成為了諸多食客喜歡的吃法。不過這樣的吃法卻讓更多的人聯(lián)系在一起，因為四周做的可能都是陌生人，每個人占據(jù)兩個格，點了菜就可以在自己面前的格子里面涮（之前的吃法，現(xiàn)在一般都是熟人用餐）。當然對于九宮格火鍋來說，中間的格子是不能使用的，因為中間的這個格子火力太旺盛了，因此不宜使用，這個格子里面也只是放一些花椒，亦或者是海椒再就是香料在里面，這個格子的主要用途只是為了保證其他每個格子湯底的火力。

火鍋食材店如何進貨

一、火鍋食材店的進貨渠道

　　首先是當?shù)氐氖卟伺l(fā)市場，那里面有豐富的肉類、蔬菜、魚類等食材，價格還非常的便宜。創(chuàng)業(yè)者也能夠多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，非常簡單的就能挑到新鮮、健康且的食材。其次就是供應(yīng)火鍋食材的企業(yè)，一般來講這樣的供應(yīng)商十分的，能夠保證食材的品質(zhì)，自然價格方面會比較貴一些。不過也能省去創(chuàng)業(yè)者采購的時間，只需要從系統(tǒng)上進行采購，就能享受到豐富、新鮮的食材了。

二、開火鍋食材店的準備

　　資金是創(chuàng)業(yè)的前提和根本，也是新手開火鍋食材超市店前要考慮的核心問題之一。不同于火鍋實體店，食材超市需要的資金相對而言會少一點。因為火鍋店還需要考慮到廚師工資等方面，而食材店就不需要廚師，服務(wù)員也不用太多，因此說它投入的資金相對來講是比較少的。