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發(fā)布時間:2020-08-25 07:11  






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方舟化工分享:草酸的化學(xué)性質(zhì)

   草酸又名乙二酸,廣泛存在于植物源食品中。草酸是無色的柱狀晶體,易溶于水而不溶于乙i醚等有機(jī)i溶劑,

   草酸根有很強(qiáng)的配合作用,是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當(dāng)草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時,其溶解性大大降低,如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對必須礦質(zhì)的生物有效性有很大影響;當(dāng)草酸與一些過渡性金屬元素結(jié)合時,由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性大大增加



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方舟化工分享:草酸的化學(xué)性質(zhì)

草酸在100℃開始升華,125℃時迅速升華,157℃時大量升華,并開始分解。

   可與堿反應(yīng),可以發(fā)生酯化、酰鹵化、酰胺化反應(yīng)。也可以發(fā)生還原反應(yīng),受熱發(fā)生脫羧反應(yīng)。無水草酸有吸濕性。草酸能與許多金屬形成溶于水的絡(luò)合物。



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方舟化工分享:草酸的性質(zhì)

   無色單斜片狀或棱柱體結(jié)晶或白色粉末、氧化法草酸無氣味、合成法草酸有味。150~160℃升華。在高熱干燥空氣中能風(fēng)化。1g溶于7ml水、2ml沸水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、100ml乙i醚、5.5ml甘油,不溶于苯、和石油i醚。0.1mol/L溶液的pH值為1.3。相對密度(d18.54)1.653。熔點(diǎn)101~102℃(187℃,無水)。


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