上城區(qū)食堂承包公司的行業(yè)須知 豐駿餐飲為您服務

食堂承包統(tǒng)一配送，具備健全的貨運物流配送互聯(lián)網(wǎng)，裝有蔬菜水果、調味品、糧油食品等廚房用具的銷售點；派專職人員快車從業(yè)配送，能迅速精確按時地運輸?shù)劫F司所相匹配的地區(qū)，保證新鮮、環(huán)境衛(wèi)生及。食堂承包企業(yè)必須標準工作人員的個人行為。給予飯食的是飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T，她們的一舉一動但是危害著大家入口的食材是不是美味可口，乃至對大家的身心健康亦擁有 至關重要的危害。

食堂承包產(chǎn)業(yè)鏈歸屬于餐飲業(yè)新起行業(yè)，具有優(yōu)良的成長型和營利性。團隊配餐做為社會發(fā)展企業(yè)服務保障的關鍵服務項目內(nèi)容，已愈來愈造成大家的廣泛關心，并由企業(yè)福利型、簡易零散型慢慢向社會化、商務接待化、營養(yǎng)成分化和社會性變化。食堂承包可以削減公司本錢，現(xiàn)如今大型商場物價飛漲，人工工資上漲，非常大水平上提升了公司的本錢，承包食堂公司的展現(xiàn)緩解了公司本錢的工作壓力，餐廳廚房內(nèi)部的人工由飲食公司投入，餐廳廚房里面的清潔用具和廚房用品維護等花費也由公司承擔。無形之中削減了公司的支出，節(jié)約了本錢。

操作時要分臺，分池操作，避免交叉污染。蔬菜類原料應分別整理、鹽水浸泡、淘洗、清洗、檢查、裝筐的程序操作，肉類應注意切除存在病變組織，水產(chǎn)品應除掉內(nèi)臟、魚鱗等，大類應經(jīng)過篩先清洗。

初加工處理過的原料應及時烹調，烹調時要掌握火候煮熟煮透，以保證食用安全，防止中i毒事故發(fā)生。

加工好的熟食品要妥善保管，如存入時間超過4小時，要重新回爐加防熟食品受到污染。