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油炸機行業(yè)現(xiàn)狀
隨著消費水平的提高,消費者對食品風味與安全的追求也不斷上升。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料、生產(chǎn)工藝來講,還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營養(yǎng)以及方便的特點。真空油炸產(chǎn)品以及獨特的風味,眾多的品種,健康的成分,深得世界各國人民的青睞,被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機地結(jié)合在一起,使樣品處于負壓狀態(tài)下,其壓力低于大氣壓,在這種相對缺氧的情況下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害,而且對食品具有保色、保香作用。適用于水果類、蔬菜類、肉食類產(chǎn)品。
商用油炸機設(shè)備價格
日常維護油炸機知識
1、油炸機每使用一周后,緊固各個螺栓,特別注意:交流接觸器接線端子和鏈條及螺絲松緊度。
2、油炸機清洗,拒絕使用強酸和強堿清洗油炸油炸機。
3、油炸機每兩周清理一次,清理方法:加水,加食用堿或洗潔精,加熱到50度左右,網(wǎng)帶開啟運行,煮60分鐘,用軟毛刷類清洗網(wǎng)帶,網(wǎng)帶支架及鍋體內(nèi)表面的油污雜質(zhì)。放水水槍清洗附著物。
4、電控箱和加熱管處禁止用水槍噴淋。電控箱每月清理,防止短路。
5、油炸機長期不用必須徹底清洗干凈油炸機。
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油炸機應(yīng)該怎樣選擇
對于油炸機的選擇以及使用都是有一定的規(guī)范的,那么這對于我們的生活也是有一定的影響的,經(jīng)歷了快速擴張的發(fā)展期,油炸機廠家在傳統(tǒng)渠道布局上打下了堅實的基礎(chǔ)。然而,隨著行業(yè)渠道競爭趨于白熱化,新生代消費需求及品牌意識日漸成熟,首先是在能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。變頻調(diào)整,油炸速度和時間均可調(diào)。操作安全便捷,性能穩(wěn)定可靠,設(shè)備使用壽命長。油炸色澤效果好,口感純正,味道鮮美。
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連續(xù)是油炸機介紹
連續(xù)式油炸機適用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的連續(xù)生產(chǎn),以煤加熱油更高的節(jié)約,大大降低了食用油的氧化,延長了油的使用壽命,提高了設(shè)備的使用安全性。
??連續(xù)油炸機采用電加熱形式,安全衛(wèi)生,加熱管安裝在導熱油層中,不接觸食品,無須清洗,食用油吸收熱油的熱量來提升溫度,避免灼熱加熱器直接作用于食用油而導致食用油快速老化的現(xiàn)象,可延行食用油壽命1.5倍以上;安全性高,加熱管完全密閉,避免由于加熱管可能引發(fā)的火災(zāi),油炸機設(shè)有刮渣系統(tǒng),可以連續(xù)的將油炸過程中產(chǎn)生的油渣,由底部帶走。主網(wǎng)帶上設(shè)有防漂浮網(wǎng)帶,以防止產(chǎn)品在油炸機內(nèi)上浮,確保了產(chǎn)品的油炸效果,油炸機的上蓋具有冷凝水收集功能,以防止冷凝水滴回油槽中,引起熱油飛濺,導致人員,該油炸機的加熱溫度可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求加以設(shè)定。
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