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香酥蠶豆材料:蠶豆、雞蛋、面粉、油、花椒粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、鹽做法:1、備好原材料:蠶豆剝殼待用;2、煮鍋里加水燒開,放入蠶豆焯水;3、將蠶豆撈出,瀝干水分,4、蠶豆里調(diào)入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉,敲入一個雞蛋,然后拌勻;5、再調(diào)入適量的面粉,繼續(xù)攪拌均勻;6、鍋內(nèi)放油燒熱,少量少量的放蠶豆,等蠶豆香酥后,再用鏟子推動;
蠶豆吃的做法,酥脆清香,既是下酒菜,又是越嚼越香的零嘴兒!又到一年農(nóng)忙時,這幾電話回家,母親說油菜籽收了,麥子也收了,地里的玉米、花生、紅薯、蠶豆都可以吃了。買蠶豆的時候買剛剛剝?nèi)ネ鈿?,顏色翠綠的蠶豆,如果表面有黃斑,或者蠶豆瓣已泛黃,說明蠶豆已經(jīng)剝出來很長時間了。買蠶豆的時候買剛剛剝?nèi)ネ鈿?,顏色翠綠的蠶豆,如果表面有黃斑,或者蠶豆瓣已泛黃,說明蠶豆已經(jīng)剝出來很長時間了。
蠶豆每年春季上市,上市的時間非常短,蠶豆的光陰很短,一天比一天老,而且將它采摘下來后要立刻吃,見光也會變老。新鮮的蠶豆有很多的吃法,炒、做湯都可以。用料蠶豆200克鹽10克花椒粉1克五香粉2克胡椒粉1克砂糖10克辣椒粉食用油適量香酥開花蠶豆的做法將蠶豆洗凈后,提前一晚浸入水中接著放入開鍋的水中燙一下,撈出瀝干后,用刀片橫豎各拉一刀。