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中華民族的飲食行業(yè)自古代以來(lái),一代一代發(fā)展,現(xiàn)在的飲食文化和飲食方法漸漸形成。和面是我們制造食物時(shí)重要的一步,我們大多數(shù)面食的加工都離不開(kāi)和面這一基礎(chǔ)步驟。和面就是用水揉面粉,使得面團(tuán)有彈性或有粘性,和面的種類(lèi)有許多種,熱水,溫水和涼水都可以進(jìn)行和面。和面對(duì)食物有很大的好處,他可以讓面食更加有嚼勁,讓我們吃的更加有嚼感,不再是普普通通的面食咀嚼,提高了面食的口感。1機(jī)器材質(zhì)目前市面上的所以機(jī)器都是采用的不銹鋼而制成的,外形非常的美觀小巧,操作也非常的簡(jiǎn)單所以人都能夠操作,并且在整體密封性能上做到了非常好的地步,達(dá)到了不會(huì)滴漏冒氣的地步。和面在面食加工中占據(jù)著重要位置,但是和面相對(duì)于其他加工步驟,往往是頭一步,也是很重要的一環(huán),許多食品加工制造單位,希望有機(jī)械能夠代替這一步,從而提高生產(chǎn)效率,當(dāng)然,這是在不影響口感之上的設(shè)想,高興的是,現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了全自動(dòng)型的和面機(jī)。
這種和面機(jī)都可以用來(lái)做什么呢?其實(shí),這種機(jī)器主要有三個(gè)方面的功能,即揉、攪、拌。頭一種功能揉就是可以用它來(lái)揉面團(tuán);第二種功能攪,就是可以使用這種機(jī)器來(lái)攪黃油、奶酪以及鮮奶之類(lèi)的東西,甚至還可以打雞蛋;現(xiàn)如今,市場(chǎng)上面的和面機(jī)種類(lèi)繁多,功能齊全,我們看得眼花繚亂,不知道哪款和面機(jī)適合自己。第三種功能拌,則是可以使用它來(lái)打果汁、果醬,甚至還可以用它拌面、拌一些冰沙,甚至還可以用它來(lái)拌涼菜。
也正是因?yàn)檫@種機(jī)器有著如此多樣化的功能,所以,它經(jīng)常被應(yīng)用到酒店、面點(diǎn)制作店、咖啡廳以及酒、飯店等地方。由于這種機(jī)器使用起來(lái)十分方便,現(xiàn)在家庭購(gòu)買(mǎi)這種產(chǎn)品的數(shù)量也在不斷的增加,使得這種機(jī)器有著非常不錯(cuò)的銷(xiāo)售量。
和面機(jī)擁有自己的技術(shù)規(guī)格:1、運(yùn)營(yíng)商必須佩戴防護(hù)用品,收緊的袖子,衣服上不允許有多余的線頭出現(xiàn),頭發(fā)長(zhǎng)的必須盤(pán)起來(lái)包在工作帽里,在進(jìn)行工作。2、每次班上必須找一個(gè)對(duì)設(shè)備性能熟悉的專(zhuān)業(yè)人員。3、開(kāi)工前檢查零件是否良好,絕緣性是否良好,機(jī)器是否接地是否可靠。禁止用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。以免觸電,有問(wèn)題請(qǐng)電處理,不能擅自修理。4、要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將干面粉放入,不允許自行操作。第七,機(jī)器在四角放平的狀態(tài),可以減少多功能和面機(jī)運(yùn)作時(shí)造成的震動(dòng),并且在機(jī)器的最下方處,忽悠電子線段接好地線,這樣可以以防漏電觸電的危險(xiǎn)。5、按照要求對(duì)機(jī)器進(jìn)行定期維護(hù)。6、運(yùn)作時(shí)應(yīng)該蓋上蓋子。不能插入手或其他東西,以避免危險(xiǎn)事故的發(fā)生。7、操作完畢后應(yīng)該立即切斷電源,必須待到機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動(dòng),才能進(jìn)行下一步操作,如果去不干凈,應(yīng)該選用合適的輔助器械進(jìn)行使用,不能用過(guò)硬的東西,以免將機(jī)器損壞。不允許分心,一件一件的事做完,再去做下一步。 8、操作時(shí)不接觸運(yùn)動(dòng)部件,發(fā)現(xiàn)不同的聲音,或發(fā)現(xiàn)異物,應(yīng)停止,并進(jìn)行檢查和維護(hù)。
做好電源方面的確認(rèn)
正規(guī)和面機(jī)廠家提供的設(shè)備都是經(jīng)過(guò)了多方面的檢測(cè),品質(zhì)方面肯定也是不會(huì)有太大的問(wèn)題。但是如果真的是電源長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有關(guān)閉,或者是插頭、電線等出現(xiàn)了問(wèn)題,那么肯定也是會(huì)導(dǎo)致設(shè)備不能使用,會(huì)影響到日常的操作。5、每個(gè)面團(tuán)應(yīng)該有人事管理、維護(hù),完成后需要清理左邊,首先應(yīng)該檢查是否關(guān)閉電源,然后到下一個(gè)步驟。所以肯定還是應(yīng)該考慮到如何來(lái)進(jìn)行電源方面的處理,這樣自然也是可以讓我們看到很好的恢復(fù)效果,大家也可以放心后續(xù)的使用不會(huì)受到影響。