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玉米油可以用于炒菜,也適合用于涼拌菜

玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達(dá)86%，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，玉米油的優(yōu)勢(shì)是其中維生素E的含量高于普通植物油，還含有一定量的物質(zhì)。玉米油可以用于炒菜，也適合用于涼拌菜?？ㄗ延秃伙柡椭舅岷窟_(dá)85%，亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達(dá)66%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上的其他油類。茶籽油脂肪酸構(gòu)成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，單不飽和脂肪酸占80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油，這類油脂多不飽和脂肪酸含量特別高，亞油酸特別豐富，適合燉煮菜，用來(lái)炒菜的話盡量別冒煙。購(gòu)買注意事項(xiàng)：大豆油、玉米油等是溶劑浸出法制造，而進(jìn)口大豆油基本上都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，購(gòu)買時(shí)要瞪大眼睛看看，凡是沒(méi)有寫“不含轉(zhuǎn)基因成分”的大豆油都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品?；ㄉ汀⒚卓酚?、芝麻油、菜籽油，購(gòu)買注意事項(xiàng)：買花生油要優(yōu)選壓榨油，還要選產(chǎn)品，因?yàn)榛ㄉ菀孜廴荆@種特別容易溶于油脂，量務(wù)必要低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

食用油開(kāi)封后3個(gè)月要把有用完嗎

一般情況下，食用油開(kāi)封后3個(gè)月，要把有用完。因?yàn)殚_(kāi)封后3個(gè)月是安全用油的臨界點(diǎn)。沒(méi)有一種植物油是的。不同植物油脂肪酸構(gòu)成不同，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不同。應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油。如果平時(shí)一直吃花生油，下次可以換成亞麻籽油、大豆油、葵花籽油等等。如果你平時(shí)肉、蛋、奶等吃得少，來(lái)點(diǎn)兒動(dòng)物油也是相對(duì)合理的；如果你總是大魚大肉，此時(shí)再?gòu)?qiáng)調(diào)豬油和植物油按比例搭配吃，就意義不大了。