真空入味滾揉機價格擇優(yōu)推薦

滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。其它相仿類型設備有：真空腌制機、腌制罐、腌制桶等設備。

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滾揉機有兩種：一種是滾筒式，另一種是攪拌式。

 滾筒式：其外形為臥置的滾筒，筒內裝有經鹽水注射后需滾揉的肉，由于滾筒轉動，肉在筒內上下翻動，使肉互相撞擊，從而達到按1摩的目的。

 攪拌式：這種機器近似于攪拌機，外形也是圓筒形，但是不能轉動，筒內裝有一根能轉動的槳葉，通過將葉攪拌肉，使肉在筒內上下滾動，相互摩擦而變松弛。

肉類制品在真空滾揉機滾揉的過程中對肉量都會有一定的限制性，進料量一般為滾筒總量的三分之二為合適，如果滾揉過程中添加肉類制品的數(shù)量過多則會影響肉制品的加工質量，主要是因為肉類品滾揉的數(shù)量過多會導致滾揉時間增長，于此同時腌料不能充分的滲入到肉制品的內部嚴重影響肉制品的加工1口感，導致滾柔失敗。四、產品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了產品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。還有一種原因就是滾揉的肉量過多會導致壓力過大嚴重影響滾揉機滾筒的正常使用，加大機器的工作壓力縮短滾揉機的使用壽命。