大同食用油批發(fā)價格常用指南

炒菜多使用的是亞油酸類的食用油

油酸類：以橄欖油、茶油為代表；亞麻酸類：以亞麻籽油、紫蘇油為代表；亞油酸類：常見的有玉米油、大豆油、菜籽油、玉米胚油、葵花籽油等。我們炒菜多使用的是亞油酸類的食用油，較少的食用亞麻酸類、油酸類的油，這就會導(dǎo)致亞油酸攝入過多，而油酸和亞麻酸攝入?yún)T乏。除此之外，我們在平時的飲食中，比如從肉、雞蛋、牛奶等食物中，就能夠獲取人體所需要的飽和脂肪酸，有些人甚至還攝取超標(biāo)，因此，我們在選擇食用油的時候，盡量選擇以上3類油植物油。

大豆油的保質(zhì)期,比壓榨的油品質(zhì)差一些

玉米油是從玉米胚芽中提取出來的油，口味清新，經(jīng)常用來制作各種蛋糕，面包等食物，而且油煙點高，也適合做煎炸等食物，它的不飽和脂肪酸高達80%-85%,不含膽固醇，是非常健康的食用油。大豆油的保質(zhì)期通常只有一年，由于顏色比較深，在炒菜預(yù)熱后會比較容易起泡，大豆油含有大量的亞油酸，是人體必須的脂肪酸。不過大豆油的豆味比較濃，會影響菜的口感，且大豆油通常出油率低，所以常常會使用浸出法的工藝，這種工藝要比壓榨的油品質(zhì)差一些。

花生油氣味芬芳,顏色清亮,是比較容易吸收的一種油

花生油氣味芬芳，顏色清亮，是比較容易吸收的一種油，含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是非常營養(yǎng)健康的一種食用油，建議大家可以常吃?？ㄗ延褪菑南蛉湛麑嵵刑崛〉氖秤糜停姆枷阄兜罎庥?，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，是歐洲國家的食用油之一，國外對它稱為是“健康油”。調(diào)和油又叫“高合油”，是根據(jù)需求，將幾種油按照比例混合在一起制作成的油，雖然調(diào)和油用途比較多，但是不太適合需要穩(wěn)定口感菜品的餐廳使用。

玉米油不飽和脂肪酸含量高達80%～85%,是一種很健康的油脂

玉米油也叫玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達80%～85%，是一種很健康的油脂，玉米油清香撲鼻，味道淡雅，澄清透明，維生素含量高，也是公認(rèn)的高營養(yǎng)價值的食用油。玉米油熱穩(wěn)定性強，幾乎適用于所有的烹飪方式，沒有明顯的缺點。菜籽油是一種傳統(tǒng)的食用油，是用油菜籽壓榨出來的食用油，有著特殊的香味，很多傳統(tǒng)菜肴都需要用到菜籽油來增加風(fēng)味，菜籽油膽固醇比較少，單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，比較健康，但芥酸含量較高，“三高”人群食用的時候要注意。