香辣龍蝦調(diào)料詢問(wèn)報(bào)價(jià)「龍蝦夢(mèng)食品」

酸味

酸味由有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸電離的氫離子所產(chǎn)生。食醋、番茄醬、變質(zhì)的醬油和酒都可以作為酸味調(diào)味劑，常見(jiàn)酸味的主要成份是醋酸（乙酸）、琥珀酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、乳酸。有機(jī)酸，是一種弱酸，能參與人體正常的代謝，一般對(duì)人體健康無(wú)影響，能溶于水，其酸味遠(yuǎn)不及無(wú)機(jī)酸強(qiáng)烈。

辣味

辣味是一些不揮發(fā)的刺激成份刺激口腔黏膜所產(chǎn)生的感覺(jué)。其成份較復(fù)雜，各品種的辣味來(lái)源于不同的成份。辣椒的辣味主要是辣椒堿；胡椒的辣味是辣椒堿和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；蔥蒜的辣味主要是蒜素。

干貨類調(diào)味品：干貨類調(diào)味品大都是根、莖、果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。此類調(diào)味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小1茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草1果等。

水產(chǎn)類調(diào)味品：水產(chǎn)類調(diào)味品水產(chǎn)中的部分動(dòng)植物，干制或加工，含蛋白質(zhì)量較高，具有特殊鮮味，習(xí)慣用于調(diào)味的食品。此類調(diào)味品主要包括：水珍、魚(yú)露、蝦米、蝦皮、蝦籽、蝦醬、蝦油、蠔油、蟹制品、淡菜、紫菜等。

小1茴香

正1品：雙懸果呈圓柱形，兩端略尖、微彎曲，長(zhǎng)0.4～0.7厘米，寬0.2～0.3厘米。表面黃綠色或綠黃色。分果呈長(zhǎng)橢圓形，背面5條隆起的縱肋 ，腹面稍平坦。氣芳香，味甜、辛。

偽品：分果呈扁平橢圓形，長(zhǎng)0.3～0.5厘米，寬0.2～0.3厘米。表面棕色或深棕色，背面有3條微隆起的肋線，邊緣肋線淺棕色延展或翅狀，氣芳香，味辛。

在美國(guó)很流行吃一種飯，叫做Cajun food，它以法餐為基礎(chǔ)，融合了意大利西班牙墨西哥印第安等國(guó)家的各種飲食文化產(chǎn)生的美食，我咋覺(jué)得有點(diǎn)像大雜燴呢！

Cajun food除了做海鮮、烤雞、香腸這些常規(guī)的西餐食材以外，主打就是小龍蝦！！看完這些以后，我忽然覺(jué)得這個(gè)平時(shí)只被我們麻辣的蝦兄弟也變得洋氣起來(lái)了呢