龍蝦做法曉飛歌「龍蝦夢食品」

爆炒龍蝦尾的做法  

買回來的小龍蝦尾清洗干凈放入開水中焯水后立即放入冷水中過涼洗凈瀝干水份備用

鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香

放入蒜蓉辣椒醬炒出香味

放入小龍蝦尾同時放入糖和料酒大火快速翻炒

放入鹽和味精適當(dāng)添加少許水翻炒入味更加棒

之后小龍蝦尾完全入味撒上香菜即可出鍋享用

蒜蓉辣椒醬爆炒小龍蝦尾裝入盤中撒上芝麻就大功告成了

搭配酸奶和甜品一起吃味道棒極了

小龍蝦入口鮮嫩多汁讓人欲罷不能

餐桌上有了小龍蝦感覺食欲大增哦

小龍蝦的營養(yǎng)價值非常豐富經(jīng)常食欲對身體有益這道美味也是宴客的必備拿手大菜

每天為家人做出可口健康的美食也是我給他們好的禮物噢

怎么挑選小龍蝦？

1、看  

正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦：形狀完整、個頭均勻、頭和身幾乎各占一半、顏色紅亮干凈、腹毛，爪毛干凈、腹白；被污染的小龍蝦：大小不勻、腦袋大身子小、顏色褐紅或鐵紅、關(guān)節(jié)處較臟、腹部毛臟、頭部有污物或是寄生1蟲。尤其是色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦都是不新鮮的，盡量不要吃。  

辨別小龍蝦是在清水還是渾水中生存的：一看背部，紅亮干凈，這就尚可；二看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。  

辨別龍蝦的“年齡”：看皮色，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。  

2、聞  

水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的小龍蝦無腐1敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。  

3、比  

同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的小龍蝦要大一些，個頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿；野1生污水水溝里自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

別發(fā)愁，這就來手把手教你龍蝦的處理方法啦！

　　1、將龍蝦洗凈后，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置，隨后取出筷子。這個步驟可以排出龍蝦體內(nèi)的多余水分，讓烹飪之后的龍蝦肉更為緊致，鮮美。

　　2、與一般蝦不同的是，為了保證龍蝦的100%美味，在們在處理的時候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊。

　　3、隨后根據(jù)烹飪的需要，將龍蝦切成不同的形狀即可。