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如何補(bǔ)充益生菌

直接購買和飲用市場上的酸奶是補(bǔ)充益生菌常見的方式之一。除此之外，也有不少人通過飲用自制酸奶來補(bǔ)充益生菌。但是需要注意的是，據(jù)《健康報(bào)》報(bào)道，在自制酸奶的過程中，如果在乳酸菌還沒有“站穩(wěn)腳跟”的發(fā)酵初期混入了雜菌，有可能導(dǎo)致酸奶發(fā)酵失敗，甚至產(chǎn)生食品安全問題。自制酸奶的原料可以選擇經(jīng)過滅群處理的巴氏奶、常溫奶，即使選用奶粉沖調(diào)的奶作為原料，一般也不出現(xiàn)食品安全問題。在家庭自制酸奶過程中，易讓雜菌混入的是容器使用環(huán)節(jié)。因此，自制酸奶使用容器，且每次使用前進(jìn)行高溫消毒。

死菌活菌，健康作用不一樣

市場上的益生菌產(chǎn)品，有是活菌型的，有的是死菌型的?！吨袊嫔M(fèi)認(rèn)知狀況報(bào)告（2020）》顯示，60%的消費(fèi)者認(rèn)為有活菌的益生菌產(chǎn)品健康效果更好。

　　《科學(xué)認(rèn)識益生菌》指出，益生菌應(yīng)當(dāng)是活菌，死菌不屬于益生菌。大多數(shù)研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應(yīng)的死菌。但死菌的代謝產(chǎn)物和細(xì)胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)都是對健康有益的。

使用益生菌產(chǎn)品有竅門

如何保持益生菌活性讓其發(fā)揮作用？在選購產(chǎn)品時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？李汴生分享了幾點(diǎn)心得：

　　，購買益生菌產(chǎn)品時(shí)，要注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，越接近于生產(chǎn)日期，就說明這個(gè)產(chǎn)品越新鮮，相對來講里面含的活菌數(shù)量就會越高。隨著長時(shí)間的放置，活菌數(shù)可能會有所降低。

　　第二，產(chǎn)品放置過程也要特別注意?；罹a(chǎn)品適合于放在陰涼干燥甚至低溫的環(huán)境。如益生菌飲品或者是酸奶之類，可以放在家庭冰箱冷藏4℃左右，不能凍結(jié)，否則也會影響活菌質(zhì)量。一些干粉類產(chǎn)品，可以放在常溫陰涼的地方，避免光照高溫的環(huán)境，可以更好保持活性狀態(tài)。

　　第三，食用時(shí)，建議大家飯后吃，減少胃酸對益生菌的殺傷。同時(shí)，沖泡時(shí)注意水溫控制，不要高于60℃，避免益生菌。

安全檢測。如今由于各種食品、和藥品的泛濫，而且還有的斂財(cái)和一些唯利是圖的商家的，使得人們對于的信任度明顯下降，可是我們?nèi)绾蝸碜C明它的安全呢？下面我們看看有誰家的保健食品或藥品的片劑或的鈣產(chǎn)品敢用其水溶液滴到眼睛里的？沒有吧？為什么呢？因?yàn)榇蠖鄶?shù)鈣產(chǎn)品都是偏堿性的，滴到眼睛里小則變紅使你疼痛難忍，重則導(dǎo)致視力減退或失明。