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古代酒器
尊，是古代酒器的通稱(chēng)，作為專(zhuān)名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動(dòng)物形象。壺，是一種長(zhǎng)頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。彝、卣（you）、纍（lei）、缶（fou），都是形狀不一的盛酒器。玻璃酒瓶的耐溫性玻璃酒瓶的外觀等玻璃瓶也向其他行業(yè)樣正向著個(gè)性發(fā)展突出，玻璃酒瓶有著美好的前途，美好的未來(lái)。爵，古代飲酒器的總稱(chēng)，作為專(zhuān)名是用來(lái)溫酒的，下有三足，可升火溫酒。角，口呈兩尖角形的飲酒器。觥（gong），是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長(zhǎng)方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒，歐陽(yáng)修《醉翁亭記》中有這樣的描述：“射者中，奕者勝，觥籌交錯(cuò)，起坐而喧嘩者，眾賓歡也?！北?，橢圓形，是用來(lái)盛羹湯、酒、水的器物。杯的質(zhì)料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅。卮，也是一種盛酒器，《鴻門(mén)宴》中有“卮酒安足辭”之句。

 

洋酒從清末開(kāi)始引入中國(guó)，飲酒方式和飲酒器具也傳入中國(guó)。西方人飲酒，在不同的場(chǎng)合下，飲用不同的酒，則要選用適宜的酒杯，不能隨便亂用。
洋酒酒具在一些較為的餐飲場(chǎng)所得到應(yīng)用。餐飲場(chǎng)所，分高、中、低等幾檔。餐飲場(chǎng)所由于銷(xiāo)售的酒大多為洋酒類(lèi)，故飲酒器具有西方化的特點(diǎn)。酒瓶制作工藝主要有施釉法、彩繪法、雕刻法、鎏金法、描金法、貼面法等。隨著人民生活水平的提高，這些場(chǎng)所所使用的酒具逐步在民間得到一定的認(rèn)可，但并不普及。
餐飲場(chǎng)所中的酒具以星級(jí)賓館或飯店較為規(guī)范。在二星級(jí)賓館以上的場(chǎng)所，必須具備酒吧。星級(jí)越高的賓館，其酒吧的規(guī)模就越大，設(shè)施越齊全，豪華，酒的價(jià)格越高。理所當(dāng)然，其酒具就更加齊全和規(guī)范化。
目前在酒吧所售的酒，以洋酒居多，品種主要有白蘭地、威士忌、蘭姆酒、杜松子酒、俄得克、香檳、利口酒等。雞尾酒也較為普遍。不同的酒，用不同的酒杯，這是酒吧工作人員的基本常識(shí)。

 根據(jù)山東省對(duì)全部國(guó)有和年產(chǎn)品銷(xiāo)售額在500萬(wàn)元及以上的非國(guó)有工業(yè)企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，2005年我省日用玻璃酒瓶工業(yè)被統(tǒng)計(jì)的企業(yè)共有67家，日用玻璃酒瓶行業(yè)現(xiàn)有配套的機(jī)械廠3家。2005年產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到200萬(wàn)噸。

　　特點(diǎn)：產(chǎn)品品種基本滿足市場(chǎng)需求，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性矛盾突出；所有制結(jié)構(gòu)調(diào)整趨于完善；行業(yè)整體技術(shù)含量不高；能源結(jié)構(gòu)調(diào)整迫在眉睫；行業(yè)進(jìn)出口總額均高速增長(zhǎng)。

　　――發(fā)展趨勢(shì)：

　　1、生產(chǎn)方面的增長(zhǎng)

　　預(yù)測(cè)在世紀(jì)初，日用玻璃酒瓶的產(chǎn)量是穩(wěn)步緩慢增長(zhǎng)，增速預(yù)計(jì)在5-6%，產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入將高于產(chǎn)量的增長(zhǎng)，出口增長(zhǎng)速度將會(huì)加快。

　　2、所有制結(jié)構(gòu)的變化

　　3、實(shí)現(xiàn)技術(shù)進(jìn)步是保持行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本

　　4、能源結(jié)構(gòu)的調(diào)整保證可持續(xù)發(fā)展

      酒瓶的顏色是判斷葡萄酒風(fēng)格的一個(gè)依據(jù)。葡萄酒瓶常見(jiàn)的是綠色，而德國(guó)葡萄酒常采用棕色瓶，透明玻璃則用于甜葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒瓶不僅是酒的載體，也是酒文化的重要體現(xiàn)，酒瓶文化歷史悠久、光輝燦爛、林林總總、蔚為大觀。

　　我們所見(jiàn)到的葡萄酒瓶大都是深色的，如深綠色、棕色等。葡萄酒之所以多為深色，并不是出于審美觀點(diǎn)，而是由葡萄酒的怕光性決定的，深顏色的酒瓶可使葡萄酒免受日光照射，從而使葡萄酒的性能更穩(wěn)定，道理跟夏天人們要戴太陽(yáng)鏡一樣。