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鮮切蔬菜又名輕度加工蔬菜，是指對(duì)新鮮蔬菜進(jìn)行整理、清洗、切分、 保鮮、包裝等處理，并使蔬菜保持生鮮狀態(tài)的制品。然而蔬菜含水量高、組織脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、易變質(zhì)，因此鮮切蔬菜需經(jīng)過(guò)處理才能在常溫下長(zhǎng)期保藏。

現(xiàn)有的鮮切蔬菜的加工過(guò)程中，通常使用護(hù)色液來(lái)浸泡蔬菜，例如水楊酸、山梨酸、苯甲酸等化學(xué)防腐劑對(duì)蔬菜進(jìn)行保鮮，并進(jìn)行了大量研究，取得了良好的效果。然而，由于化學(xué)合成防腐劑的安全性問(wèn)題，人們?cè)絹?lái)越注重天然防腐劑的研究。因此迫切需要研制無(wú)公害的鮮切蔬菜保鮮加工技術(shù)。

天津莎家邦對(duì)于配餐公司食材有哪些標(biāo)準(zhǔn)，天津莎家邦速食配送有限公司是一家以采購(gòu)、制作、營(yíng)養(yǎng)配送為一體的特色餐飲公司，集餐飲管理、餐飲配送為一體，著力為企事業(yè)單位解決就餐問(wèn)題。

天津莎家邦配餐公司一直堅(jiān)持的原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　1.豬肉類(lèi)：必須提供放心肉，需有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除內(nèi)臟、肉質(zhì)鮮嫩、不注水；對(duì)于鮮豬手腳等，須去除雜毛污物，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。2.牛肉類(lèi)：有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫證明，去除牛筋雜物，肉質(zhì)鮮嫩。3.雞鴨類(lèi)：有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無(wú)內(nèi)臟。4.鹵貨類(lèi)：色香味美、無(wú)異味，燒鵝燒鴨等表面赤褐色、腹肉干水、燒熟、味道鮮要香，須提供加工工場(chǎng)衛(wèi)生許可證等證需件。5.凍品類(lèi)：需有出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期，品質(zhì)要優(yōu)良包裝過(guò)關(guān)，無(wú)摻假。

莎家邦食品生產(chǎn)有限公司的飯菜，通常是按照人體綜合需求而進(jìn)行搭配，含有很多的維生素及礦物質(zhì)等，使人體在程度內(nèi)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的效果。以下就是莎家邦食品生產(chǎn)公司對(duì)于學(xué)生配餐的搭配方法：

1、配餐公司主食大多數(shù)為谷物，是能量的關(guān)鍵來(lái)源，應(yīng)占食材熱能的60%上下。

2、可是各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)元素各有不同，并且經(jīng)過(guò)產(chǎn)加工的食品盡管口感不錯(cuò)，但營(yíng)養(yǎng)元素?fù)p害許多。因此針對(duì)主食的攝取標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是粗細(xì)配搭，并盡量吃新鮮糧食。

3、每日進(jìn)餐量的多少，可依據(jù)運(yùn)動(dòng)量而各有不同，一般以400克一600克為宜。其它熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等農(nóng)副產(chǎn)品提供，但總熱能不可以超出規(guī)范。

學(xué)生的飲食一直都是被大家所關(guān)注的問(wèn)題，在這里天津莎家邦食品生產(chǎn)有限公司來(lái)為大伙講講學(xué)生餐的配餐原則：學(xué)生餐應(yīng)滿(mǎn)意兒童青少年健康成長(zhǎng)及運(yùn)動(dòng)的需求，各食堂及供餐單位應(yīng)遵循“科學(xué)養(yǎng)分，質(zhì)量統(tǒng)籌”的準(zhǔn)則，做到每周在校用餐膳食中各類(lèi)食物合理調(diào)配，滿(mǎn)意各階段學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育需要。

一、科學(xué)養(yǎng)分準(zhǔn)則。合理食物調(diào)配，均衡養(yǎng)分?jǐn)z入；保證青少年的正常生長(zhǎng)發(fā)育。擬定食譜時(shí)應(yīng)考慮學(xué)生年紀(jì)及性別等因素，要滿(mǎn)意人體能量與養(yǎng)分素的需求。二、質(zhì)量統(tǒng)籌準(zhǔn)則。每餐的合理調(diào)配是確定學(xué)生餐質(zhì)和量的重要因素。質(zhì)的方面，學(xué)生餐的各種食物的養(yǎng)分成分和菜品風(fēng)味決定了質(zhì)的水準(zhǔn)。量的方面。每餐中的各種食物的總重量決定了量是否足夠。以中學(xué)生每日午餐為例，除湯品外中餐食物總攝入量應(yīng)不少于500g，小學(xué)生、學(xué)齡前兒童視具體情況可作適當(dāng)調(diào)整。