青島小型低濕高溫解凍設(shè)備行業(yè)專家在線為您服務(wù)【中匯制冷】

肉類和魚類加工需要注意哪些問題?

目前，對于食品的解凍是非常普遍的，在食品加工行業(yè)中，特別是肉類和魚類加工企業(yè)中，為了保證食品加工原料的供應(yīng)和保證常年均衡的進行生產(chǎn)，在一段時間中必定會大量收購企業(yè)加工所需的原料，然后將這些原料采用冷凍方式儲藏于冷庫中，以供平時及長年生產(chǎn)之用。所以當(dāng)肉類或者魚類冷凍的原料從冷庫中出來進行加工前必須先要進行原料解凍，否則無法對其進行生產(chǎn)加工。

肉類解凍設(shè)備可廣泛應(yīng)用與牛肉、羊肉、豬肉、雞鴨肉及魚類海鮮類

肉類解凍設(shè)備可廣泛應(yīng)用與牛肉、羊肉、豬肉、雞鴨肉及魚類海鮮類的解凍，特別適合于肉類的再加工，便于切割；近期我公司針對國內(nèi)肉市場需求激增的情況下，特別研制了針對牛羊的解凍設(shè)備，解凍后溫度控制在零下5度到零下1度，完全不改變?nèi)獾谋旧?，解凍采用高頻通過物理作用將冰的結(jié)構(gòu)打解凍不化凍，很好的解決了傳統(tǒng)解凍方式解凍后肉變色的問題，目前國內(nèi)幾大牛肉加工商均已采用我公司解凍設(shè)備，效果良好，有效解決了牛肉的解凍難題。

低溫高濕解凍機工作原理：

低溫高濕解凍機是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán),使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流,加速解凍，設(shè)備能夠廣泛應(yīng)用于畜（豬、牛、羊）肉類、禽肉類及水產(chǎn)類等食品加工行業(yè)。

低溫高濕解凍機工作原理：

利用低壓蒸汽直接對凍肉進行解凍，蒸汽管道直接進入解凍間，分布在送風(fēng)風(fēng)機的內(nèi)側(cè)，由很細(xì)的小孔噴出，解凍過程變頻風(fēng)機送風(fēng)、吸風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動，送風(fēng)通道在解凍間頂兩側(cè)，由可調(diào)節(jié)風(fēng)口送出，以保證送風(fēng)的壓力，同時送風(fēng)風(fēng)力帶動蒸汽變成霧狀循環(huán)流動。解凍即冷風(fēng)機送風(fēng)、吸風(fēng)帶動熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動，以達(dá)到 凍肉解凍。在解凍過程中，保持濕度90%以上，讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明，防止產(chǎn)品失水。解凍結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷風(fēng)機按設(shè)定溫度同時工作，以對肉品儲藏保鮮。