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湖北土壤安全檢測(cè)企業(yè)咨詢客服,琪譜檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間:2021-04-04 17:02  
食品檢驗(yàn)的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、獸藥殘留分析,食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗(yàn)項(xiàng)目的特性,每一項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)對(duì)應(yīng)相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外,儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)主要的手段,包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法等。以上檢驗(yàn)方法按照檢驗(yàn)項(xiàng)目,大致可以分為無機(jī)成分分析方法和有機(jī)成分分析方法。


關(guān)于食品檢測(cè)當(dāng)中對(duì)水分含量的檢測(cè),目前比較常見的方法就是采用專門的儀器進(jìn)行掃描,比如利用紅外線來掃描樣本。因?yàn)椴煌姆肿訉?duì)紅外線的吸收光譜是不一樣的,所以只需要提前做好標(biāo)準(zhǔn)樣本進(jìn)行記錄,就能夠快速掃描樣本進(jìn)行對(duì)比,再根據(jù)吸收光譜的特點(diǎn)來推斷水分含量。這種方法目前已經(jīng)能夠達(dá)到非常高的精度,而且掃描和計(jì)算的過程也是自動(dòng)化的,只需要幾秒鐘的時(shí)間就能完成快速檢測(cè)。很多需要頻繁檢測(cè)水分含量的場合,比如糧庫或者食品生產(chǎn)線,都會(huì)配備這樣的儀器。





在我國有數(shù)量非常多的食品企業(yè),雖然在產(chǎn)品上也包括了不同的類別,每個(gè)類別下都有比較激烈的競爭,既要開發(fā)屬于自己的產(chǎn)品,也要及時(shí)了解其他廠家的產(chǎn)品,這樣才能做到知己知彼。通過專業(yè)的食品檢測(cè)技術(shù),還可以深入分析其他產(chǎn)品的配方,這樣對(duì)改善自家的產(chǎn)品以及提升市場競爭力都會(huì)很有幫助。



現(xiàn)在的食品制造工業(yè),已經(jīng)和家庭里面做法有非常大的區(qū)別。首先就是在原料上有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),而且還有開放的市場,也就是說每一家企業(yè)都能買到需要的原料,再加上成熟而開放的技術(shù),所以有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者通過簡單的分析就可以大致知道一款產(chǎn)品的配方與工藝。但是想要得出準(zhǔn)確的結(jié)果,甚至是將其中的每一種原料都定量,就需要依靠現(xiàn)代的食品檢測(cè)技術(shù)了。


農(nóng)產(chǎn)品包含非常多的種類,從糧食到蔬菜,再到各種肉類副食,每一種都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),而且也都有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法。而至于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)主要的項(xiàng)目,必須要結(jié)合實(shí)際的種類才能討論。



以基礎(chǔ)的糧食制品來說,很多家庭當(dāng)中作為主食的大米,在做農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的時(shí)候,主要的項(xiàng)目是農(nóng)殘與霉菌。作為重要的糧食作物,小麥以及小麥制品在檢測(cè)的時(shí)候就涉及到其他方面的標(biāo)準(zhǔn),除了*藥殘留以及霉菌之外,還要對(duì)其中的營養(yǎng)成分做更具體的檢測(cè),例如蛋白質(zhì)含量以及水分含量。大家在超市當(dāng)中買到的包裝好的面粉,一般都會(huì)標(biāo)注其中的蛋白質(zhì)含量,這也會(huì)直接影響到面粉的使用效果。例如中式面點(diǎn)通常會(huì)使用蛋白質(zhì)含量適中的中筋面粉,而用來做蛋糕或餅干的面粉則是蛋白質(zhì)含量較低的低筋面粉。


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