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木質(zhì)切菜板防裂方法

防裂方法

’新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干，可經(jīng)久不裂。

　　新切菜板防裂方法1、先用開(kāi)水燙，把外層的蠟洗掉，洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開(kāi)，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開(kāi)裂。泡完拿出來(lái)，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，涂抹菜板表面，靜置一會(huì)兒，再涂，多涂幾次。等油吸得差不多了，用紙把油抹干，菜板就可以用了。此外，如果菜板要長(zhǎng)期不用，也要涂好油平放保管。

　　2、新菜板購(gòu)回后，將菜板平放于支架上。雙面涂抹菜油，晾干后再反復(fù)涂抹，直到菜油入木三分，達(dá)到飽和狀態(tài)。接連數(shù)天，耗油視菜板大小而定，一般僅花250克以上。經(jīng)菜油處理后，無(wú)論時(shí)間多長(zhǎng)，菜板都不會(huì)裂。

木質(zhì)菜板選購(gòu)小建議

在選購(gòu)菜板時(shí)，首先要選擇菜板的木質(zhì)，一般以水渠柳的為，這種木質(zhì)不易裂，無(wú)異味，結(jié)實(shí)；二要選擇木質(zhì)是橫紋的，這種的木質(zhì)耐用，豎紋的愛(ài)裂；三要是不剁菜餡，就買竹子做的，現(xiàn)在的工藝很先進(jìn)，另外竹子也干凈結(jié)實(shí)，是水渠柳的替代品！

木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來(lái)剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來(lái)，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長(zhǎng)期下來(lái)有損健康。此外，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開(kāi)裂，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌。

木質(zhì)菜板使用注意事項(xiàng)

1.使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2.使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。

3.請(qǐng)勿使用清潔劑清洗，因?yàn)榍鍧嵰簳?huì)滲入砧板內(nèi)，長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致砧板霉?fàn)€，用之處理食物頗不衛(wèi)生。

4.若砧板處理過(guò)油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

5.砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當(dāng)砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn)，便是時(shí)候該丟棄掉。

6.注意砧板不可擺放在陽(yáng)光直射之位置，避免砧板過(guò)度干燥而龜裂

7.如果入廚時(shí)間多，建議購(gòu)買兩塊砧板，將生、熟肉分開(kāi)使用，減少食物細(xì)菌交叉滋生。

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