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小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)及選用知識(shí)

小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)選用冷庫(kù)保鮮技能，操控好冷庫(kù)中的溫度是要害。作為短期儲(chǔ)藏的凈菜商品，通常冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)操控在2~4℃即可，關(guān)于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘?。為確保制品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲(chǔ)藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過(guò)程中，依據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況，留意隨時(shí)通風(fēng)換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入庫(kù)前有必要恰當(dāng)暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)規(guī)整地?cái)[放在貨架上，或許打垛放在庫(kù)中，避免碼垛過(guò)高堆壓對(duì)蔬菜形成機(jī)械損害或垛內(nèi)發(fā)熱，致使蔬菜質(zhì)量降低。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)必須考慮的因素有哪些

冷庫(kù)設(shè)計(jì)需要考慮幾個(gè)方面的因素，一般來(lái)講分為這五個(gè)因素。

1、庫(kù)址建筑的改造方案：一般這點(diǎn)是針對(duì)大中型規(guī)模的建設(shè)而言。設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮土地的平整，根據(jù)庫(kù)房的結(jié)構(gòu)來(lái)布置機(jī)組的放置位置，分配制冷機(jī)房、控制室等部件的區(qū)域。

2、結(jié)構(gòu)的選定：現(xiàn)在庫(kù)房的保溫材料一般使用聚氨脂庫(kù)板比較多，在以前有不少都就地取材，使用稻谷等現(xiàn)成的材料，還有的冷庫(kù)建設(shè)在石洞中直接采用天然巖石保溫即可。

3、制冷量的計(jì)算及匹配：根據(jù)客戶的實(shí)際需求來(lái)確定壓縮機(jī)機(jī)組的匹數(shù)，從而再?zèng)Q定一些輔助設(shè)備的選擇。以上完成之后才是管道、線路的排布。

4、冷庫(kù)循環(huán)水是一直會(huì)被使用到的，這就涉及到供水和排水兩步。在進(jìn)行冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)還需要配合現(xiàn)場(chǎng)的消防水和相關(guān)行業(yè)的安全防護(hù)規(guī)定。

5、后一步需要考慮地面問(wèn)題，客戶是否會(huì)在地面拖拽貨物或是貨物貯藏時(shí)地面面積壓強(qiáng)的大小都需要在冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)考慮到，重要的問(wèn)題是庫(kù)房?jī)?nèi)的地面需要做好防凍措施，防止低溫時(shí)對(duì)地面產(chǎn)生損壞。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司

冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司的這種凍藏間事采用排管作為冷卻設(shè)備的，其優(yōu)點(diǎn)是：排管制作簡(jiǎn)便，凍品在貯藏期間的干耗少，耗電小，單排管金屬耗量大，制作期大，在單層高位庫(kù)內(nèi)安裝有困難，且?guī)鞙夭灰拙鶆颉?/p>

排管形式的選擇。在確定排管形式時(shí)，除了要考慮其傳熱性能外，還要考慮便于安裝制作和除霜操作。對(duì)于直接膨脹供液或重力供液系統(tǒng)，采用集管式排管比較合理，因?yàn)檫@種排管每組通路數(shù)較多，管內(nèi)流動(dòng)阻力小，盤管式排管則由于其通路少，管內(nèi)流速大，故適用于液泵供液系統(tǒng)，翅片排管的傳熱系數(shù)較大，安裝緊湊，但庫(kù)溫不均勻，往往出現(xiàn)較大的區(qū)域溫差，且不便于人工掃霜操作，現(xiàn)已較少使用。

茶葉在保鮮庫(kù)中的儲(chǔ)存方法

茶葉在冷庫(kù)中如何儲(chǔ)藏？將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下的環(huán)境中，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，茶葉保鮮冷庫(kù)溫度以維持0～5攝氏度經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。貯存以冷藏（冷凍）庫(kù)，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。

冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達(dá)冷卻效果一次購(gòu)買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。