銀川紅酒酒莊廠家直供「江源葡萄酒莊」

生產(chǎn)工藝流程，銀川葡萄酒紅酒酒莊

生產(chǎn)工藝流程

    銀川葡萄酒生產(chǎn)工藝流程葡萄酒的灌裝便是將葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子中，以維持其目前的品質(zhì)，有利于強(qiáng)烈推薦和市場(chǎng)銷售。在灌裝前務(wù)必對(duì)葡萄酒的品質(zhì)開(kāi)展檢測(cè)。明確葡萄酒合乎葡萄酒品質(zhì)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為了更好地維持品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性，一些種類的酒還必須開(kāi)展配制。①配制：顏色：提升和減少葡萄酒的顏色；香味：根據(jù)勾調(diào)基酒能夠提升葡萄酒的清香。而相對(duì)應(yīng)的配制歷經(jīng)的酒則能夠提升香味；口味：使口味更為的均衡融洽?；瘜W(xué)成分：使之合乎有關(guān)的規(guī)范。合乎特殊范疇群體的消費(fèi)也是十分關(guān)鍵的。②穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)：裝到玻璃瓶里再發(fā)生混濁，顯而易見(jiàn)是十分槽糕的。寧夏紅酒，銀川紅酒，寧夏葡萄酒。

    這一全過(guò)程恰好是要防止象那樣的事兒的產(chǎn)生。僅有在葡萄酒根據(jù)穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)后，才很有可能開(kāi)展下一步工藝流程——灌裝。包含：酒石穩(wěn)定性、黑色素穩(wěn)定性（鮮紅色）、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性（乳白色）、金屬離子穩(wěn)定性、微生物穩(wěn)定性等。在其中微生物穩(wěn)定性檢測(cè)能夠持續(xù)到過(guò)濾后開(kāi)展。③過(guò)濾和灌裝：過(guò)濾一般為二次過(guò)濾，先開(kāi)展回應(yīng)過(guò)濾，再開(kāi)展過(guò)濾，過(guò)濾出的酒立即開(kāi)展灌裝。選用膜慮或是板過(guò)濾。關(guān)鍵有下列好多個(gè)一部分：送瓶、傳輸、洗瓶、干躁、灌裝、壓塞、套膠帽、標(biāo)貼、條碼、裝車、堆垛。

葡萄酒釀制過(guò)程

   收獲:對(duì)于每一個(gè)葡萄酒商來(lái)說(shuō)，收獲時(shí)間是葡萄酒營(yíng)養(yǎng)周期的關(guān)鍵時(shí)刻。葡萄被收獲到盒子或垃圾箱中，并被運(yùn)送到名為貢多拉的開(kāi)放式容器中的葡萄酒廠。葡萄是手工或機(jī)器收割的。

   去莖機(jī)/破碎機(jī):葡萄被輸送到去莖機(jī)/破碎機(jī)，在那里葡萄的葉子和莖稈被去除，葡萄被壓碎。一些葡萄可能會(huì)繞過(guò)榨汁機(jī)直接壓榨整個(gè)漿果。

   發(fā)酵:粉碎和去莖稈后，收獲物被放入發(fā)酵桶中，發(fā)酵桶的大小在50到5000加侖之間，酒精發(fā)酵在這里進(jìn)行。大多數(shù)紅葡萄進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行初級(jí)發(fā)酵(糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳)，而大多數(shù)白葡萄在發(fā)酵前被壓榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中發(fā)酵。寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒。

   陳釀:發(fā)酵后，葡萄酒被榨干，有時(shí)會(huì)被放入橡木桶中，在那里它會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)，直到裝瓶。越來(lái)越多的生產(chǎn)商使用新橡木進(jìn)行桶老化，而其他生產(chǎn)商則被保存在大型不銹鋼罐中。在木桶陳釀之后和裝瓶之前，一些葡萄酒會(huì)被精制和過(guò)濾，以幫助穩(wěn)定和澄清。有些葡萄酒沒(méi)有被精制或過(guò)濾。

  裝瓶:這是緩慢而相對(duì)漫長(zhǎng)的老化過(guò)程之前的后一個(gè)階段。葡萄酒在無(wú)菌環(huán)境中裝瓶，并用天然軟木、螺旋蓋或人造軟木密封。

發(fā)酵，銀川紅酒紅酒酒莊

發(fā)酵

    發(fā)酵 在這個(gè)全過(guò)程中，酵母菌將果汁中的糖份轉(zhuǎn)換為乙醇和二氧化碳，果汁慢慢變化為紅酒。 白葡萄酒的發(fā)酵溫度一般保持在12-22℃中間，較低的發(fā)酵溫度有益于造成大量細(xì)微的口味。發(fā)酵一般在幾個(gè)星期內(nèi)能夠 進(jìn)行，霞多麗（Chardonnay）等可從橡木桶發(fā)酵獲利的葡萄酒品種，多選題小橡木桶發(fā)酵，長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Riesling）等芬芳型白葡萄酒品種則會(huì)在不銹鋼罐中開(kāi)展發(fā)酵，以保存純粹的橙味。 寧夏紅酒，銀川葡萄酒，寧夏葡萄酒，銀川紅酒。

   干白葡萄酒的發(fā)酵溫一般為20-32℃，較高的溫度有益于獲取色調(diào)和單寧酸，多在不銹鋼罐等可塑性器皿中開(kāi)展。 全部的干白葡萄酒在進(jìn)行乙醇發(fā)酵后，還會(huì)繼續(xù)歷經(jīng)蘋果酸-乳酸菌發(fā)酵（Malolactic Fermentation，通稱為MLF），即酒中銳利的蘋果酸轉(zhuǎn)換為較溫和的乳酸菌的全過(guò)程，但一些白葡萄酒，尤其是芬芳型白葡萄酒會(huì)防止這程。