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鹽皮蛋制作步驟，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠家電話

鹽皮蛋制作步驟

     公司建有自己的養(yǎng)鴨基地和電商平臺，按照“公司 基地 農戶 網店”生產經營模式，組織一體化生產，是集生產體驗、旅游觀光為一體的鹽皮蛋生產基地。公司地方特產“鄧家”牌廣安鹽皮蛋，是廣安鹽皮蛋的發(fā)源地。公司加大新產品開發(fā)力度，加強與四川省食品發(fā)酵研究院等省內研院所技術對接合作。公司擁有標準化生產車間、系統化工藝流程、精細化品質管控、化服務團隊。產品自面世以來，憑著品質優(yōu)良、風味深受廣大消費者喜愛。

    1、提前準備原材料：鴨蛋10千克，水10千克，500-600克，綠茶末200克，400克。

    2、提前準備一個大鐵鍋，倒入綠茶末，添加3Kg的冷水，開走紅煮到荼葉汁變?yōu)榘导t色，隨后過慮掉荼葉預留。

    3、提前準備一個缸，放進，添加7Kg的水，漸漸地拌和直至融解，倒入茶湯和攪拌均勻。

    4、放進鴨蛋，四川鹽皮蛋，用工具壓到液位下邊，蓋緊外蓋密封性好，放進溫度為20℃的地區(qū)，腌漬13天上下。

    5、時間到了，就開啟取下一個蛋剝掉外殼查驗，鄧家鹽皮蛋，假如發(fā)覺里邊的蛋白質凝結而全透明得話，就開展下一步。

皮蛋是中國一道傳統式口味的制品，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠家電話

皮蛋是中國一道傳統式口味的制品

    有著“蛋好松花開，花盛開皮蛋好”的叫法，皮蛋是中國一道傳統式口味的蔬菜制品，制做好的四川鹽皮蛋口味鮮滑可口，味兒有點兒微咸，色香味俱全都有與眾不同之處，說起皮蛋之中更為的便是松花皮蛋了，它但是皮蛋之中的絕品，皮蛋除開美味以外，它還具備一定的功效與作用，廣安鹽皮蛋，若放醋拌食，能、養(yǎng)神寧心、滋補養(yǎng)生運動健身的作用。堅信大家都了解皮蛋在制做的全過程之中會造成一種有害物，鄧家鹽皮蛋，它便是鉛元素，如果身體服用太多的含鉛量皮蛋，非常容易就會導致鉛癥狀的狀況，這也是很多人生產廠家為了更好地得到大量的盈利而采用的方式，不但生產量可以提高，還可以讓腌漬出去的皮蛋更強看，這也造成 了很多人害怕服用外邊賣的皮蛋。

皮蛋固然好吃，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠家電話

皮蛋固然好吃

　　皮蛋固然好吃，但是不好切是真的呀，煮粥的時分怎樣切都無所謂，但是涼拌的時分切得不美觀真的食欲瞬間就沒有了。這里給大家分享幾個小妙招，分分鐘切得又好又快。四川鹽皮蛋，可以在切之前把刀給打濕或者抹上一層食用油，這樣子可以減少摩擦力，切出來也不沾在刀上也愈加順暢，另一個方法就是用足夠細的細線來切割，成都鹽皮蛋，兩只手扯緊線的兩端后往下壓就可以了，非常干凈利落，以前我們吃粽子的時分也是這么切的，非常適用。

　　說到這里突然想起來假設按照上面的方法選擇后還是不能夠肯定是不是買到好的皮蛋，廣安鹽皮蛋，可以在切的時分看出來的，假設剝開的時分有彈性，并且切的時分切面光滑平整則是好的，相反，假設一碰就容易碎或者非常不好切，可能就是劣質的了，這時分要是還聞到一股濃濃的惡臭味，馬上丟棄不要心疼，這種吃下去有可能會的。

皮蛋是中國人特有制法的調味蛋品，成都鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋廠家電話

皮蛋是中國人特有制法的調味蛋品

　　皮蛋是中國人特有制法的調味蛋品，古法皮蛋的制造是將藥料與米糠、泥巴混合，再包裹于鴨蛋外，貯存一段時間后，鴨蛋會產生變化，蛋黃凝結為膠凍狀、蛋白則會變?yōu)榘胪该鞯纳詈稚?。四川鹽皮蛋，有些皮蛋剝殼后，蛋白上會有許多極似松花的米白色結晶。坊間謠傳有松花的皮蛋比擬有營養(yǎng)價值、也有人說這是重金屬污染，哪個才是真的？

       廣安市廣安區(qū)佛手山食品有限公司采用先進生產設備工藝，實行現代化流水生產線作業(yè)。公司建有自己的養(yǎng)鴨基地和電商平臺，按照“公司 基地 農戶 網店”生產經營模式，組織一體化生產，是集生產體驗、旅游觀光為一體的鹽皮蛋生產基地。公司地方特產“鄧家”牌廣安鹽皮蛋，是廣安鹽皮蛋的發(fā)源地。公司加大新產品開發(fā)力度，加強與四川省食品發(fā)酵研究院等省內研院所技術對接合作。

　　由于皮蛋有這樣的白色針狀結晶體，所以又被稱作松花蛋。成都鹽皮蛋，皮蛋的做法，根本的即是將鴨蛋放入堿性物質內（石灰泥或）與米糠中，再儲放一段時間后而成。廣安鹽皮蛋，這個原理是應用堿滲入蛋內，使蛋白質變性、構成凝膠化，也就是皮蛋可見蛋白、蛋黃凝固的樣態(tài)，堿性物質進而合成蛋白質產生胺基酸（Amino Acid），這也是皮蛋共同的風味來源，且能夠抑止細菌繁衍。