乳山市即食香辣海帶絲來電咨詢

麻辣海帶是一道以海帶為主原料的涼拌開胃菜，以其麻、辣、營養(yǎng)而深受大眾喜愛，具有一定的保健價值。

制作方法:

麻辣海帶 海帶洗凈，放入鍋隔水置火上蒸10分鐘左右（以水開后起算），取出涼透后切成細(xì)絲，澆入用芝麻醬、香油、味精、辣椒油和精鹽對成的味汁，拌勻裝盤即成。

海帶排骨湯：

材料：排骨 300克，海帶 200克，姜 30克調(diào)料鹽 1大匙。

做法

1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘，撈出。

2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分;姜洗凈，去皮，切絲。

3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。

4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。

小竅門

海帶怎么煮才能快速熟軟?

海帶是海藻的一種，含有豐富的碘和鉀，通常煮一段時間還是很硬的，只要在燙海帶時加一點兒醋，就可以很快煮軟了。

日前，在俚島鎮(zhèn)成山鴻源養(yǎng)殖碼頭，工人們正將新鮮海帶以10公斤為單位進行包裝過磅裝車，這種海帶“間收”，標(biāo)志著我市今年海帶銷鮮工作正式開始。大規(guī)模的海帶收割還需下月,目前各養(yǎng)殖單位都已做好收割前的準(zhǔn)備工作。和上世紀(jì)的麥?zhǔn)沾髸?zhàn)相似，在榮成，每年都將有一次海帶收割、晾曬和加工的大會戰(zhàn)，并積淀成為一種海帶文化現(xiàn)象。

海帶葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～5米，寬20～30厘米（在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米）。葉邊緣較薄軟，呈波浪褶，葉基部為短柱狀葉柄與固著器相連。海帶通體橄欖褐色，干燥后變?yōu)樯詈稚⒑诤稚细桨咨蹱铥}漬。海帶圖冊干海帶其表面有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質(zhì)量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳

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