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一次吃缸爐火燒是在一家油條豆腐腦早餐攤的旁邊。一個(gè)大鐵桶,老板還在往里面放著火燒,桌子上還放著烤好的缸爐火燒。當(dāng)時(shí)很好奇為什么放進(jìn)去那個(gè)沾滿芝麻的面片,怎么就變成這么大的火燒呢?強(qiáng)烈的好奇心驅(qū)使著我買一個(gè)缸爐火燒,當(dāng)時(shí)是和豆腐腦一塊兒吃的,本來(lái)是想買油條的,結(jié)果缸爐火燒搶了油條老板的生意。缸爐火燒一口咬下去,說(shuō)實(shí)話感覺(jué)有點(diǎn)兒硬,但是吃起來(lái)那種芝麻就著面粉的麥香便俘了我的味蕾,再吃下去里面的面的層次感分明,而且面層還特別嫩特別香,再加上一口豆腐腦,簡(jiǎn)直美翻了! 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
燒餅是一種既廉價(jià)又美味的面食,即使是在現(xiàn)代社會(huì)中也被當(dāng)作主食。一日三餐中都可以出現(xiàn)燒餅的身影,其外酥里嫩、軟糯適中、鮮香可口,而且還可以加入各式各樣的餡料,油鹽、白糖、五仁、水果、原味等,都非常符合現(xiàn)代人的飲食需求。但相信很多人都未必了解,這種看似十分尋常的食物,其實(shí)也有一段不平凡的歷史。燒餅作為中國(guó)飲食文化中的重要一環(huán),其誕生歷史最早可以追溯到,東漢明帝派遣班超再通域時(shí)期?!独m(xù)漢書》曾記載“靈帝好胡餅”,而胡餅就是從域引入的燒餅。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
12、用毛刷在面皮上涂滿清水,水不要多,薄薄一層即可。13、把涂好水的面皮用手卷起來(lái),卷得越緊越好。14、用刀切成面劑子,把每個(gè)面劑子的兩頭捏牢。15、用手抻起四角往中間收攏捏牢,制成圓球小面團(tuán)。16、把小面團(tuán)逐一搟成中間厚四周薄的圓形面皮。17、逐一包入餡料,包餡料時(shí)不要捏褶,要用收攏的方法來(lái)包,餡料不要多,六七成滿即可。18、把坯料制成橢圓形的小餅,在包好的小餅上涂抹蛋液,然后逐一沾滿芝麻放入烤盤。19、放入上下火220度的爐溫中進(jìn)行烘烤,烘烤大約18-20分鐘。20、外皮烤至金黃便可取出,至此操作全部完成。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
【制作方法】1:將3克酵母粉用160克溫水化開(kāi),倒入300克面粉,1克鹽,15克食用油和成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán),封起來(lái),醒面二十分鐘。2:接下來(lái)我們調(diào)油酥,碗里加入面粉,五香粉,鹽,香蔥備用,將油燒到冒煙,澆在蔥花上面,激發(fā)出蔥花和五香粉的香味邊澆油的時(shí)候邊攪拌均勻,調(diào)成稀一點(diǎn)的油酥放涼備用3:面醒好后不用揉面,直接搓長(zhǎng),用刀分割成等份的小劑子取一個(gè)小劑子,撒上少許干面粉,用搟面杖搟成薄片,上面均勻的涂抹上一層稀油酥然后將其分三等份折起來(lái)4:然后再用搟面杖 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制