紫薯全粉生產(chǎn)線供應(yīng)性價(jià)比出眾 東臺(tái)市食品機(jī)械廠

紅薯是富含淀粉的塊根作物，淀粉含量在15%--20%左右，高淀粉品種的紅薯淀粉含量高達(dá)28%，成為我國(guó)食品工業(yè)和淀粉工業(yè)的重要原料之一。紅薯淀粉同谷類（小麥、玉米）淀粉相比，其獨(dú)有的特性：

　　1.高粘性。其分子結(jié)構(gòu)上支鏈淀粉含量較高（80%以上）、糊化后粘度較高，具有較好的彈性，加工成的紅薯粉絲粉條韌性強(qiáng)、耐煮、筋、軟、口感好、透明度均比玉米、小麥粉條好?！　?.高聚合度，成膜性高。全自動(dòng)紅薯淀粉機(jī)馬鈴薯淀粉機(jī)能耗低、省水、省電、加工費(fèi)用低，采用轉(zhuǎn)籠洗薯機(jī)清洗，有效保證薯塊不破損，淀粉不流失?！　?.紅薯淀粉口味溫和，基本無刺激，不像玉米、小麥淀粉那樣，具有典型的谷物口味，因此對(duì)于口味極溫和的水果罐頭、膨化食品、風(fēng)味食品、休閑食品、方便食品、香草布丁之類的食物不產(chǎn)生任何遮蓋作用。

極具競(jìng)爭(zhēng)性。作為一種作物，木薯在生產(chǎn)中已經(jīng)具有優(yōu)勢(shì)，如單位面積產(chǎn)量高、耐旱并適應(yīng)貧瘠土地以及在種植和收獲過程中有很大的靈活性。它作為淀粉的來源極具競(jìng)爭(zhēng)性：按干重計(jì)算，其塊根含有比幾乎任何其他糧食作物更多的淀粉，淀粉易于采用簡(jiǎn)單技術(shù)提取。二要以高淀粉優(yōu)質(zhì)紅薯品種為基礎(chǔ)，建立無公害及綠色食品優(yōu)質(zhì)鮮薯加工原料生產(chǎn)基地和精制淀粉加工原料、優(yōu)質(zhì)粗淀粉生產(chǎn)基地。出口價(jià)格始終低于歐盟和美國(guó)產(chǎn)的馬鈴薯、玉米和小麥淀粉，如目前泰國(guó)產(chǎn)的木薯淀粉每噸售價(jià)約225美元。

   作為由農(nóng)發(fā)基1金和糧農(nóng)組織推動(dòng)的一項(xiàng)計(jì)劃，《全球木薯發(fā)展戰(zhàn)略》認(rèn)識(shí)到在以市場(chǎng)為動(dòng)力的商品鏈方式范圍內(nèi)加工新鮮塊根來生產(chǎn)諸如淀粉這種副產(chǎn)品具有重要意義。然而，盡管在過去25年中全球?qū)δ臼淼矸鄣男枨笠呀?jīng)增長(zhǎng)，但只是在泰國(guó)，木薯完成了從主糧到加工業(yè)產(chǎn)品和原料的轉(zhuǎn)換。生產(chǎn)的粉條品質(zhì)卓越、晶瑩透明、外觀條直、口感細(xì)膩，勁道耐煮，不化條，不酥條，不混湯。

從現(xiàn)階段而言，紅薯由于收獲季節(jié)集中，加工時(shí)間短，并且紅薯體積大，不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，并且種植區(qū)域多在丘陵和山區(qū)，運(yùn)輸不便，所以仍需以中小型加工為主，投資也不宜過大，可以采用分散加工，集中精制的方法。要提高淀粉的質(zhì)量，主要從淀粉加工流程上進(jìn)行考慮，可以引入淀粉精制系統(tǒng)和真空吸濾機(jī)，淀粉精制系統(tǒng)（旋流站）可以代替沉淀池與酸酸漿法，真空吸濾機(jī)可以對(duì)精制后的淀粉漿直接進(jìn)行脫水，從而提高淀粉加工效率，有條件的地方還可以引進(jìn)氣流干燥機(jī)，使整個(gè)加工流程在幾分鐘內(nèi)完成。通過這樣配置不僅淀粉質(zhì)量得到大幅度提高，效率也大會(huì)提高，可以在更短的時(shí)間內(nèi)完成更大加工量。粉絲并條多開粉困難原因：淀粉和漿過稀，出粉后冷卻不及時(shí)以及加芡過多，都會(huì)使粉絲粘結(jié)而導(dǎo)致并條多開粉困難。

相信在不久的將來，傳統(tǒng)的加工方式會(huì)逐漸退出舞臺(tái)，我國(guó)紅薯淀粉質(zhì)量將得到整體提高。